In u rolu di un pastore-guardianu, l'Anatolian Karabash ùn hà micca uguali. Hà una psiche assai stabile, raramente abbaia è solu quandu hè necessariu. Preferisce esse nantu à una muntagna è fighjulà tuttu ciò chì succede intornu à ellu. A razza si presta bè à a furmazione, si mette bè cù l'animali di a splutazioni. Un tali cane ùn hà micca bisognu di custruisce un recinte speciale, ma hà bisognu di assai spaziu per caminari.
A storia di l'urìgine di sta razza hè sempre evidenti oghje: u cane instinctively guardà u so territoriu, hè indipendente è assai intelligente. A causa di u forte stintu sentinella, a socializazione regulare prima è dopu, è ancu a furmazione di i pazienti, hè assai impurtante. U ghjacaru deve esse guardatu in una zona chjusa, preferibile daretu à una alta doppia fence, per escludiri a pussibilità di scappà.