I rapprisentanti di a razza anu un caratteru piacevule: sò cani aperti è assai sociable. Cù amore, sò tutti per tutti i membri di a famiglia, ma u numeru unu per elli hè sempre u pruprietariu.
U Cane d'Acqua Italianu piglia i stranieri tranquillamente, anche se cun sfiducia. L'aggressione è a codardia sò cunsiderate vici di a razza. Per quessa, hè impurtante di realizà a socializazione puntuale, per familiarizà u cucciolo cù u mondu circundante è e persone.