Perdiguero de Burgos se vekovima uzgaja u Španiji kao pokazivačka pasmina, ali njegovo izvorno poreklo nije poznato. Vjeruje se da je Perdiguero de Burgos križ između Sabueso Español i Pachon Iberico.
Godine 1911. pasmina je uključena u španski registar pasmina. Od 1936. godine, Perdiguero de Burgos je zadesila ista sudbina kao i mnoge druge rase pasa: rasa je skoro zbrisana tokom Španskog građanskog rata i Drugog svetskog rata. Tek 1950. godine Perdiguero de Burgos je ponovo uzgojen.
Danas je u Njemačkoj, međutim, Perdiguero de Burgos prilično rijedak.