মেরি অ্যালেন
সয়াবিন একটি বিশেষ মটরশুটি এবং শিমগুলির অন্তর্গত। এগুলিকে প্রায়শই কেবল "সয়া" বলা হয়। তিনি মূলত চীন থেকে এসেছেন। বর্তমানে সয়া উৎপাদনের একটি ভালো অর্ধেক দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর থেকে আগের তুলনায় অনেক বেশি সয়া চাষ করা হয়েছে।
আজ অনেক কৃষকের জমি খুব কম। তারা তাদের পশুদের খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট বৃদ্ধি করতে পারে না। এজন্য তারা তাদের গরু, শূকর এবং মুরগির মতো মুরগির জন্য সয়া কেনে। এটি প্রায়শই আটলান্টিক পেরিয়ে জাহাজে করে ইউরোপে আসে।
লোকেরা খুব কম মার্জারিন, সস বা টফু খায়। সয়া পণ্যগুলি নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের কাছে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় কারণ এতে কোনও প্রাণীর অংশ নেই।
গাড়ির ট্যাঙ্কে জ্বালানি হিসেবে বেশি বেশি সয়াবিন তেল ব্যবহার করা হচ্ছে। যা পরিবেশ রক্ষা করে। তবে বিপদ হলো, কৃষিজমি খাদ্যের পরিবর্তে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করা হবে। এর ফলে বিশ্বের আরও বেশি মানুষ ক্ষুধার্ত হবে বলে আশঙ্কা করছেন অনেকে।