Днес е невъзможно да се установи произходът на Lagotto Romagnolo. Някои изследователи смятат, че предшественикът на породата торфени кучета е склонен към версията на пепелявото. Надеждно е известно, че първото споменаване на Lagotto датира от 16 век. През 17 век те вече са постоянни спътници на ловците на дивеч. Освен това кучетата се показаха най-добре във водата. Но с източването на резервоарите работата за животните внезапно спря. Животновъдите не бяха изненадани: кучетата се оказаха талантливи хрътки, а трюфелите станаха новата им плячка. И днес италианците използват Lagotto Romagnolo в търсенето на този деликатес.
