Meri Allen
Giriş: Təvazökar Noxud
Noxud, həmçinin qarbanzo paxlası olaraq da bilinir, paxlalılar ailəsinin üzvüdür və bütün dünyada geniş şəkildə becərilir və istehlak olunur. Şorbalar, güveçlər, salatlar və hətta desertlər kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Populyarlığına baxmayaraq, az adam adının mənşəyini bilir.
Qədim Köklər: Tarixdə Noxud
Noxud min illərdir becərilir və Tunc dövrünə aid arxeoloji ərazilərdə tapılıb. Onlar əvvəlcə Aralıq dənizi və Yaxın Şərq bölgələrində yetişdirilmiş və Yunanlar, Romalılar və Misirlilər kimi qədim sivilizasiyalar üçün əsas qida idi. Noxud qida dəyərinə görə yüksək qiymətləndirilmiş və müxtəlif yeməklərin, o cümlədən humus, falafel və şorbaların hazırlanmasında istifadə edilmişdir.
Fərqli Mədəniyyətlərdə Noxud
Noxud dünyanın bir çox mədəniyyətində əsas tərkib hissəsidir. Hindistanda onlar chana masala hazırlamaq üçün istifadə olunur və vegetarian mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir. Yaxın Şərqdə humus və falafel hazırlamaq üçün istifadə olunur. İspaniya və Portuqaliyada güveç və şorbalarda, İtaliyada isə makaron yeməklərində və şorbalarda istifadə olunur.
Oyunun adı: "Noxud"un mənşəyi
"Noxud" adının "kiçik taxıl" mənasını verən latın "cicer" sözündən yarandığı güman edilir. "Cicer" sözü bitkiyə və onun toxumuna istinad etmək üçün istifadə edildi və o, nəhayət, müasir "noxud" adına çevrildi.
Linqvistik izləmə: "Noxud"un etimologiyası
“Noxud” sözü iki sözdən ibarətdir: “cücə” və “noxud”. "Cücə"nin fransızca "noxud" sözü olan "chiche" sözünün təhrifi olduğuna inanılır. "Noxud" latın "pisum" sözündəndir, "noxud" deməkdir.
Latın əlaqəsi: "Cicer Arietinum"
Noxudun elmi adı "Cicer arietinum"dur, onun da kökləri Latın dilindədir. "Cicer" bitkiyə aiddir, "arietinum" isə toxumun formasına istinad edən "qoç kimi" deməkdir.
Ərəb təsiri: "Hummus" və "Leblebi"
Ərəbcə noxud "hummus" və ya "leblebi" adlanır. "Hummus" noxuddan hazırlanan məşhur Yaxın Şərq çorbasına, "leblebi" isə qovrulmuş noxudlara istinad etmək üçün istifadə olunur.
İspan və Portuqal təsiri: "Qarbanzo"
İspaniya və Portuqaliyada noxud "qarbanzo" adlanır ki, bu da qədim ispanca "algarroba" sözündən yarandığı güman edilir ki, bu da "keçiboynuzu" deməkdir. Çünki qədim dövrlərdə noxud keçiboynuzu əvəzedicisi kimi istifadə olunurdu.
Fransız əlaqəsi: "Pois Chiche"
Fransada noxud "pois chiche" adlanır ki, bu da "kiçik noxud" deməkdir. Bu adın latınca "cicer" sözündən yarandığı güman edilir.
İtalyan təsiri: "Ceci"
İtalyan dilində noxud "ceci" adlanır və bunun latın "cicer" sözündən yarandığı güman edilir.
İngilis təkamülü: "Noxud"
"Noxud" sözü ilk dəfə ingilis dilində 16-cı əsrdə qeydə alınıb və fransızca "chiche" sözündən götürüldüyü güman edilir. Zaman keçdikcə bu söz indiki formasına çevrildi.
Nəticə: Qlobal əsas
Noxud qlobal əsas qidadır və dünyanın müxtəlif mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Bir çox adlarına və mənşəyinə baxmayaraq, noxud bir çox mədəniyyətlərdə əziz bir tərkib hissəsi olaraq qalır və vegetarianlar və sağlamlıq baxımından şüurlu insanlar üçün məşhur seçim olmağa davam edir.