Mary Allen
So groot soos wat die keuse in spesialiswinkels nou is – soms bly ’n ongemaklike gevoel oor. Want jy weet nooit regtig wat die eindresultaat is in die kleurvolle lekkernye wat jy daar kan koop nie. En die kwaliteit van die grondstowwe is dikwels onduidelik. Om seker te wees van wat jy jou geliefde viervoetige vriend voer, is dit ’n goeie idee om jou eie lekkernye te maak. Jy kan hier uitvind hoe.
Lekkernye, net klein lekkernye vir opleiding, is baie maklik om self te maak. Daar is basies 2 metodes hiervoor: oond en dehidrator.
Watter vleis is veral geskik vir produksie?
Oor die algemeen is enige maer vleis geskik. Hoender (hoenderbors), maer beesvleis, perdespiervleis, kalkoen (kalkoenbors), maar ook afval soos lewer, hart of longe is veral geskik.
Aanwysings
Voordat die vleis gedroog word sodat dit later as lekkerny in die hond se maag kan beland, word die vleis afgewas en met kombuispapier droog gedoop. Daarna moet uiterlik sigbare dele van vet beslis afgesny word, aangesien te veel vet sal beteken dat die rukkerig later nie lank sal hou nie en vinnig sal galster.
Die vleis van jou keuse word dan in klein blokkies, repies of skywe gesny. Die dikte moet nie 0.5 cm oorskry nie, anders kan die vleis nog “rou” of te klam aan die binnekant wees, terwyl dit goed lyk aan die buitekant. Die oorblywende vog binne sou dan daartoe lei dat die vleis later van binne na buite sou begin vorm. En dan begin die voorbereiding.
Metode 1: Bak in die oond
Voorbereiding in die oond is meer belowend as 'n latte raam in plaas van 'n bakplaat gebruik word. ’n Stukkie bakpapier word eenvoudig hierop uitgelê en die stukkies vleis word daarop versprei. Afhangende van die grootte van die stukke, is 'n latteraam voldoende vir ongeveer 250-300g vleis. Die voltooide latteraam word dan vir 'n goeie 160-30 minute in die voorverhitte oond van 40°C geplaas.
Sodra die stukkies vleis bietjie kleur gekry het, kan die temperatuur tot 100°C verlaag word. Op hierdie stadium is dit belangrik om die oonddeur 'n bietjie oop te maak (bv. steek bloot 'n houtlepel in die deurgaping) sodat die vog wat uit die vleis onttrek is, kan ontsnap.
Met hierdie effens oop oonddeur sal dit nog 1-2 uur neem totdat die tuisgemaakte rukkerige happies gereed en droog genoeg is. Laat dit dan heeltemal afkoel en bêre in byvoorbeeld 'n koekiepot. Afhangende van die grootte van die stukke, is hulle ook wonderlik as oefenhappies.
As jy 'n bietjie meer geduld het, kan jy dieselfde prosedure by lae temperature uitvoer. Hiervoor moet die oond verhit word tot 'n maksimum van 50°C sirkulerende lug. Die vleis bly dan egter in die oond (met die oonddeur effens oop) vir so 9-10 uur!
Metode 2: Maak in die dehidrator
Die beginsel is eintlik dieselfde. Die vleis word verhit om die water te verwyder. In die dehidrator het die hele ding net 'n bietjie meer "styl" en dehidrators is 'n bietjie meer "perfek" as die oond. Daarbenewens verbruik die dehidrator gewoonlik minder elektrisiteit as die oond, selfs al loop hulle (baie) langer.
Aangesien so 'n dehidrator soms nie 'n winskoop is nie, moet die aankoop goed oorweeg word. Maar as jy op lang termyn meer gereeld gedroogde vleis wil produseer, dalk vir jouself in plaas van altyd net vir die hond, is die belegging beslis die moeite werd. Wanneer die vleis gereed is, word dit op die vloere van die dehidrator versprei. Die temperatuur moet tussen 40° en 70° wees.
As jy meer vleis direk wil dehidreer, kan jy ook meer vloere met die meeste masjiene koop. Wat tyd betref, moet jy ongeveer 12 uur vir die dehidrator verwag. Op die ou end is dit egter steeds die ondersoekende voorkoms en die “touch control” wat besluit of die vleis werklik reg is. Dit moet lekker hard wees en nêrens meer wankelrig of sag nie. Die gedroogde vleis van die dehidrator is gereed.