Mary Allen
Khi nhiều loài động vật hoang dã như gấu và chó sói vẫn còn sống trong dãy núi Pyrenees vào thời Trung cổ, những con chó núi Pyrenean lớn màu trắng được sử dụng làm vật bảo vệ cho những đàn gia súc lớn. Nhờ bộ lông dài và dày đặc, có khả năng chống chọi với thời tiết cực tốt, chúng rất lý tưởng cho công việc bảo vệ gia súc trong khí hậu khắc nghiệt của vùng núi cao Pyrenees. Để có thể sống sót trong những trận đấu đôi khi gay cấn với sói hay gấu. những người chăn cừu đeo vòng cổ có gai cho chúng.
Họ thường để hai trong số những con vật này một mình với đàn, biết rằng một trong những con chó làm việc độc lập, dũng cảm và ngoan ngoãn luôn canh gác trong khi con kia nghỉ ngơi. Vào đầu thế kỷ 15, những con chó cũng được sử dụng và nuôi làm lính canh tại các lâu đài của Pyrenees, ví dụ như tại Château de Lordes. Tòa án của Louis XIV cũng trang hoàng cho mình với sự hiện diện của một con chó núi Pyrenean.
