Meri Allen
Guruch bug'doy, arpa, makkajo'xori va boshqalar kabi dondir. Ular ma'lum o'simlik turlarining donalaridir. Dastlab ular shirin o'tlar edi. Tosh davridan beri odamlar har doim eng katta donlarni keyingi bahorgacha saqlab qolishgan va ularni yana ekish uchun ishlatishgan. Bugungi don ekinlari, jumladan, sholi ham shunday paydo bo'ldi.
Yosh guruch o'simliklarini qazib olish va ko'proq oraliq bilan birma-bir ekish kerak. Keyin guruch o'simligi taxminan yarim metr yoki bir yarim metr balandlikda bo'ladi. Yuqorida panikula, gulzor joylashgan. Shamol bilan urug'lantirilgandan so'ng, donalar o'sadi. Har qanday guruch o'simligi o'zini urug'lantirishi mumkin.
Arxeologiya shuni aniqladiki, guruch 10,000 XNUMX yil avval Xitoyda yetishtirilgan. O'simlik, ehtimol, Fors, qadimgi Eron orqali g'arbga kelgan. Qadimgi rimliklar guruchni dori sifatida bilishgan. Keyinchalik odamlar Amerika va Avstraliyaga ham guruch olib kelishdi.
Barcha odamlarning taxminan yarmi uchun guruch eng muhim oziq-ovqat hisoblanadi. Shuning uchun uni asosiy oziq-ovqat deb ham atashadi. Bu amal qiladigan odamlar asosan Osiyoda yashaydi. Afrikada ham ko'p guruch yetishtiriladi. G'arbda esa odamlar asosan bug'doydan tayyorlangan taomlarni iste'mol qiladilar. Makkajo'xori guruchdan ko'ra ko'proq etishtirilsa-da, u asosan hayvonlarga beriladi.