Meri Allen
Petrushka - soyabonlar oilasiga mansub o't. Shveytsariyada o't Peterli deb ham ataladi. Botanikada u lotincha Petroselinum crispum nomiga ega. Petrushka Evropa oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan o'tlardan biridir. Uning kelib chiqishi O'rta er dengizi mintaqasida.
Petrushkaning ikki turi mavjud. Jingalak maydanozning barglari ko'plab barg uchlari bilan to'lqinli shaklga ega. Yassi bargli maydanozni italyan maydanozi ham deyiladi. Yassi barglari va kuchli ta'mi bor. Shuning uchun yassi bargli maydanoz odatda oshpazlar bilan mashhur.
Ko'p odamlar mayda idishda maydanoz etishtirishadi. Qozonni qaerga qo'yish muhim. Petrushka juda ko'p quyoshga tushmasligi kerak, aks holda u tezda quriydi. Bir oyna oynasi quyosh nurlarini kuchaytirishi mumkin. Shuning uchun, deraza o'rindig'i mutlaqo mos emas. Idishni tashqarida yarim soyada joylashtirish yaxshidir.
Bundan tashqari, sug'orishda e'tiborga olish kerak: juda ko'p emas va juda kam suv emas. Suv juda sovuq bo'lmasligi kerak. Siz maydanozni tanlaganingizda, uni tashqi tomondan ichkariga kiritishingiz kerak. Markazda o'simlikning yuragi joylashgan bo'lib, u yangi butalar o'sishi uchun saqlanishi kerak.
Yangi maydanoz faqat bir necha kun davomida saqlanishi mumkin. Ko'pincha sovuq idishlarda ishlatiladi, chunki pishirish paytida ko'plab lazzatlar yo'qoladi. Frankfurt yashil sousi yaxshi ma'lum bo'lib, u uchun maydanoz, chervil, chives va boshqa o'tlar ishlatiladi. Bundan tashqari, maydanozni sovuq idishlarda bezak sifatida yoki güveçlarda ziravor sifatida ham topish mumkin.