Meri Allen
Paprika - bu sabzavot yoki ziravorlar. Bu pomidor, kartoshka va baqlajon bilan uzoqdan bog'liq. Ular turli xil ranglar va shakllarda mavjud. Germaniya va Avstriyada odamlar paprika haqida gapirganda, ular odatda yumshoq, qo'ng'iroq shaklidagi shirin qalampirni nazarda tutadilar. Shveytsariyada ular uchun italyancha Peperoni nomi ishlatiladi. Ko'pincha achchiq pitsalarda uchraydigan pomidor qalampiri, chili yoki mayda pepperoncini juda issiqroq.
Bundan tashqari, ziravorlar uchun kerak bo'lgan quruq kukun sifatida paprika ham mavjud. Buning uchun maxsus nav ishlatiladi, ya'ni ziravorlar paprika. Pishganida, u tozalanadi, ichaklari chiqariladi va poyasidan tozalanadi. Shundan so'ng, uni quritib, mayda kukunga aylantirish kerak. 100 gramm paprika kukuni uchun sizga taxminan bir kilogramm yangi qalampir kerak bo'ladi.
Qalampir butalar ustida o'sadi. Siz faqat o'simlikning mevasini iste'mol qilasiz. Bularga podalar deyiladi. Ko'p qalampir juda to'yimli emas, lekin ular S vitaminiga boy. Bu ularni tanaga juda sog'lom qiladi va sizni semirtirmaydi.
Qalampir Markaziy va Janubiy Amerikada paydo bo'lgan. Kashfiyotchilar ularni Evropaga zamonaviy davrning boshida olib kelishdi. U erda dastlab janubiy Evropa oshxonasida ishlatilgan. 100 yildan ko'proq vaqt oldin italiyalik mehmon ishchilari qalampirni Shveytsariyaga olib kelishgan. Ular Vengriya orqali nemis va Avstriya oshxonasiga yo'l topdilar.
Biologiyada "qalampir" atamasi mevani emas, balki butun o'simlikni anglatadi. Qalampirning 33 turi mavjud bo'lib, ular birgalikda bir turni tashkil qiladi. Bu tungi soyalar oilasiga tegishli. Bog'dorchilikda faqat besh tur ekilgan. Ulardan har biri o'z nomiga ega bo'lgan ko'plab turli shtammlar olingan.