Perdiguero de Burgos ko'p asrlar davomida Ispaniyada ko'rsatuvchi it zoti sifatida etishtirilgan, ammo uning asl kelib chiqishi noma'lum. Perdiguero de Burgos Sabueso Español va Pachon Iberiko o'rtasidagi xoch ekanligiga ishoniladi.
1911 yilda bu zot ispan zotlari reestriga kiritilgan. 1936 yildan boshlab Perdiguero de Burgos boshqa ko'plab it zotlari kabi taqdirga duch keldi: bu zot Ispaniya fuqarolar urushi va Ikkinchi Jahon urushi davrida deyarli yo'q qilindi. Faqat 1950 yilda Perdiguero de Burgos yana ko'paytirildi.
Ammo bugungi kunda Germaniyada Perdiguero de Burgos juda kam uchraydi.