Meri Allen
Uzum mayda, yumaloq mevalardir. Ularni yangi iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, mayiz tayyorlash uchun ularni quritishingiz mumkin. Agar siz ularni bossangiz, uzum sharbati bor. Siz uni yangi ichishingiz yoki konservalashingiz mumkin. Lekin siz uni bochkalarga to'ldirishingiz va undan sharob tayyorlashingiz mumkin. 8,000 dan ortiq turli xil uzum navlari mavjud. Ular yovvoyi uzumlarni ko'paytirish orqali yaratilgan.
Uzum butun dunyoda issiq bo'lgan joyda o'sadi. Evropada eng katta miqdor Italiya, Ispaniya va Frantsiyada o'sib bormoqda. Germaniya ro‘yxatda ancha pastroqda joylashgan. Bu yerda uzumning 140 ga yaqin navi yetishtiriladi. Eng keng tarqalgan oq navlari Riesling va Silvaner. Avstriyada Grüner Veltliner yetishtiriladigan asosiy uzum hisoblanadi. Shveytsariyada qizil sharob bilan bir xil miqdorda oq sharob ishlab chiqariladi.
Uzum o'simligi uzum yoki tok deb ataladi. Odamlar tomonidan kesilmasa, u 17 metr yoki undan yuqori bo'lishi mumkin. Biroq, uzumning to'g'ri o'sishi va eng yaxshi meva berishi uchun Azizillo kerak. Barglari katta va dumaloq, qirralari qirrali.
Gullari kichik va yashil bo'lib, to'dalarda paydo bo'ladi. Urug'lantirilgandan so'ng, uzumlar ulardan o'sadi. Urug'lantirish uchun hasharotlar kerak emas. Gullar juda kichik, shuning uchun gulchanglar ayol qismlariga o'z-o'zidan etib boradi. O'rim-yig'im vaqti - uzum pishgan kuzda.
Uzum turli xil ranglarda. Och yashil, sariq, qizil, binafsha yoki qora uzumlar mavjud. Uzum asosan suvdan iborat, taxminan 80 foiz. Ichkarida ko'pchilik uzum urug'lari va suvli go'shti bor. Urug'i bo'lmagan uzumlar ham bor. Bularni odamlar shu tarzda tarbiyalaydilar. Uzum tarkibida ko'plab minerallar va vitaminlar mavjud.
Uzum juda uzoq vaqtdan beri mavjud. Misr qabrlarida kamida 5,000 yil bo'lgan sharob idishlari topilgan. Qadimgi yunonlar va rimliklar juda ko'p sharob etishtirishgan. U yerdan uzum butun dunyoga tarqaldi.