Meri Allen
Tuxumlar ko'plab hayvonlar onalarining qornida hosil bo'ladi. Tuxumning ichida kichik tuxum hujayrasi joylashgan. Bu erkak uni urug'lantirganda yosh hayvonni keltirib chiqaradi. Tuxumlar qushlar va sudralib yuruvchilarning ko'pchiligida, ilgari dinozavrlarda ham uchraydi. Baliqlar, shuningdek, bo'g'im oyoqlilar, ya'ni hasharotlar, qirg'oqlar, qisqichbaqalar va o'rgimchaklar, shuningdek, bir qancha hayvonlar turlari tuxum qo'yadi.
Tuxum mayda jinsiy hujayradan iborat. Bu oddiy ko'z bilan ko'rinmaydigan bitta hujayra. Uning atrofida yosh hayvon tuxumdan chiqqunga qadar kerak bo'lgan oziq-ovqat yotadi. Tashqarida teri bor. Bunday tuxumlar kauchuk kabi yumshoq, toshbaqa tuxumlari kabi. Qushlarning tuxumlari hali ham teri atrofida qattiq ohak qobig'iga ega.
Tovuq tuxumining singan alohida qismlarini osongina tanib olish mumkin: sariq qismi, sarig‘i ichkarida joylashgan. Ba'zan uni "sarig'i" deb ham atashadi. Sarig'i konfetga o'xshash nozik, shaffof teriga o'ralgan. Bu teri tashqi tomondan bir-biriga o'ralgan va tuxum qobig'iga biriktirilgan. Shunday qilib, sarig'i juda ko'p tebranmaydi. Sariq tuxum oqida suzadi. Bu ba'zan "oqsil" deb ataladi. Ammo bu aniq emas, chunki protein, masalan, go'shtda ham uchraydigan moddadir.
Sarig'i terisida siz oq rangli mikrob diskini aniq ko'rishingiz mumkin. Siz sarig'ini ehtiyotkorlik bilan aylantirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Jo'ja embrion diskdan rivojlanadi. Sarig'i va tuxum oqi tuxumdan chiqmaguncha uning oziq-ovqatidir.
Hayvonlarning onalari yetilganda tuxum qo'yadi. Ba'zi hayvonlar tuxumlarini ko'pchilik qushlar singari uyada inkubatsiya qilishadi. Ona odatda tuxumni inkubatsiya qiladi, ba'zida otasi bilan almashadi. Boshqa hayvonlar tuxum qo'yib, keyin ularni tashlab ketishadi. Misol uchun, toshbaqalar tuxumlarini qumga ko'madilar. Keyin quyosh kerakli issiqlikni beradi.
Sutemizuvchilarning tuxumlari yo'q. Ularda faqat bitta tuxum yoki jinsiy hujayra mavjud. Bu yalang'och ko'z bilan ko'rinmaydigan kichkinagina bitta hujayra. Ayollarda tuxum taxminan oyiga bir marta pishadi. Agar u bu vaqtda erkak bilan aloqada bo'lgan bo'lsa, chaqaloq rivojlanishi mumkin. Chaqaloq onaning qonidagi ozuqa bilan oziqlanadi.
Odamlar qanday tuxum iste'mol qiladilar?
Biz iste'mol qiladigan tuxumlarning aksariyati tovuqlardan olinadi. Boshqa qush tuxumlari, masalan, o'rdaklardan. Ko'pincha bu qushlar katta fermalarda yashaydilar, ularda joy kam va tashqariga chiqa olmaydi. Erkak jo'jalar tuxum qo'ymagani uchun darhol o'ldiriladi. Veganlar buni yomon deb o'ylashadi va shuning uchun tuxum iste'mol qilmaydilar.
Ba'zi odamlar baliq tuxumini yaxshi ko'radilar. Eng yaxshi ma'lum bo'lgan ikra deyiladi va o't baliqlaridan olinadi. Bu tuxumlarni yig'ish uchun o't baliqlarini kesish kerak. Shuning uchun ikra juda qimmat.
Misol uchun, odamlar nonushta uchun qaynatilgan tuxum iste'mol qiladilar. Tovada siz omlet yoki qovurilgan tuxum qilasiz. Biroq, biz ham ko'pincha tuxumni ko'rmasdan iste'mol qilamiz: yirik fabrikalarda tuxum sarig'i va albumin oziq-ovqat uchun qayta ishlanadi.