Qurg'oqchilik - bu hududda uzoq vaqt davomida suv etishmasligi. Buning sababi, odatda, yomg'ir etarli emas. Tuproqda suv kam va havo ham etarli darajada nam emas.
Bu dastlab hududdagi o'simliklar uchun yomon. Ular zo'rg'a o'smaydi va hatto qurib ketmaydi va ular tarqalmaydi. Agar o'simliklar kam bo'lsa, bu o'simliklarda yashovchi hayvonlar uchun yomon. Oxir oqibat, bu hududda yashovchi odamlar uchun ham muammo. Shunda sizda nafaqat ichimlik suvi, balki ovqat ham kam bo'ladi.
Ba'zi hududlarda qurg'oqchilik normaldir, bu u erdagi iqlimning bir qismi. Misol uchun, qurg'oqchilik ma'lum bir mavsumda sodir bo'ladi. Boshqa joylarda qurg'oqchilik katta istisno hisoblanadi.