Meri Allen
Tovuqlar ko'p miqdorda tuxum qo'yadigan qushlardir. Biz tovuqlarni fermadan yoki do'kondan bilamiz. U yerda tovuqlarni yeyish uchun sotib olamiz. Germaniyada biz tovuq haqida, Avstriyada tovuq haqida gapirishga moyilmiz. Shveytsariyada bizga frantsuzcha Poulet nomi kerak. Biz javonlarda tovuq tuxumlari solingan qutilarni ham topamiz.
Biz kundalik hayotda tovuqlar haqida gapiramiz. Biologiyada Galliformes tartibi mavjud. Bularga quyidagi turlar kiradi: keklik, bedana, kurka, kaptar, qirg'ovul, tovus, uy parrandalari. Tovuqlar haqida gapirganda, biz doimo uy tovuqlarini nazarda tutamiz.
Qishloq xo'jaligida uy parrandalari parrandalar qatoriga kiradi. Erkak xo'roz yoki xo'roz deb ataladi. Urg'ochisi tovuq. Yosh bo'lsa, ona tovuq deb ataladi. Yoshlar jo'jalar deb ataladi.
Bantamlarning vazni taxminan yarim kilogramm, boshqa tovuqlar besh kilogrammdan oshadi. Xo'rozlar har doim tovuqlardan biroz og'irroqdir. Tovuqlar barcha qush turlari kabi patlarni kiyishadi. Biroq, ular faqat yomon ucha oladi va asosan erda qoladi.
Uy tovuqi qayerdan keladi?
Uy tovuqi odamlarning eng keng tarqalgan uy hayvonlari hisoblanadi. Dunyoda har bir odamga o'rtacha uchta tovuq to'g'ri keladi. Tovuqlarimiz Bankiva tovuqlaridan yetishtiriladi.
Bankiva tovuqi - janubi-sharqiy Osiyoda yashaydigan yovvoyi tovuq. Naslchilik shuni anglatadiki, odamlar har doim yoshlarni yaratish uchun eng yaxshi tovuqlarga muhtoj edilar. Yoki bu eng ko'p tuxum qo'yadigan tovuqlar yoki eng katta tuxum. Yoki keyin eng tez semiz bo'ladigan tovuqlar. Lekin siz eng sog'lom tovuqlarni ham ko'paytirishingiz mumkin. Turli irqlar shunday paydo bo'ldi.
Uy tovuqlari qanday yashaydi?
Tovuqlar fermada erkin yashaganda, ular o't, don, qurt, salyangoz, hasharotlar va hatto sichqonlarni iste'mol qiladilar. Tovuqlar ham ba'zi toshlarni yutadi. Oshqozon atrofidagi muskullar ritm bilan qisqarganda, toshlar ovqatni maydalaydi.
Ular guruhlarda erkin yashaydilar. Bunday guruhda har doim faqat bitta xo'roz va ko'plab tovuqlar bor. Tovuqlar orasida qattiq ierarxiya mavjud. Hayvonlar ba’zan bir-birlarini tumshug‘i bilan tumshug‘i bilan teshib qo‘ygani uchun bu “ko‘kish tartibi” deb ataladi. Eng yuqori o'rinli tovuq yuqori perchda uxlab qoladi va eng yaxshi yemni tanlaydi. Shuning uchun janjal kamayishi uchun tovuq yemini keng tarqatishingiz kerak.
Biroq, fermadagi tovuqlarning yagona guruhi tobora kamaymoqda. Ko'pchilik tovuqlar yirik fermalardan keladi. Erkin yuradigan tovuqlar eng yaxshi yashaydi. Shunday qilib, siz har kuni ochiq havoda mashq qilasiz. O'rtada tovuqlar omborxonada joylashgan. Ular zalning tagida yashaydilar. Qafas eng g'ayritabiiy hisoblanadi. Tovuqlar faqat panjaralarda yoki hatto qafasning pastki qismida o'tirishadi.
Uy tovuqlarining qanday turlari bor?
Nasl tovuqlar o'z avlodlari uchun saqlanadi. Shuning uchun tovuq va xo'roz ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va birlashtiriladi. Uy tovuqi naslchilik tovuqidir, lekin juda ko'p turli xil zotlar mavjud. Bu go'sht yoki tuxum ishlab chiqarilishiga bog'liq. Chorvachilik tovuqlari tuxum qo'yadigan tovuqlar yoki broylerlardan farq qilmaydi. Bir tomonlama naslchilik tufayli endi ishlatilmaydigan kasal va zaif hayvonlar ham ko'p.
Tuxum qo'yadigan tovuqlar iloji boricha ko'proq tuxum qo'yish uchun o'stirilgan. 1950 yilda yaxshi tuxum qo'yadigan tovuq yiliga 120 ta tuxum qo'yishga muvaffaq bo'ldi. 2015 yilda 300 ga yaqin tuxum bor edi. Bu haftada oltita tuxumga to'g'ri keladi. Ular tuxumdan 20 hafta o'tgach tuxum qo'yishni boshlaydilar. Taxminan 60 haftadan so'ng ular o'ldiriladi, chunki tuxumlar kamroq va yomonlashadi. Bu endi tovuq dehqoniga foyda keltirmaydi.
Broylerlar so'yilgandan keyin oshxonada tayyorlanishi uchun imkon qadar tezroq yog'lanishi kerak. Tovuqli idishlar uchun xo'roz va tovuqlar ishlatiladi. Germaniyada ular Hähnchen, Avstriyada Hendl va Shveytsariyada Poulet deb ataladi. Semirish uchun tovuqlar 4-6 haftadan keyin so'riladi. Keyin ular bir yarim yoki ikki yarim kilogrammdir.
Uy tovuqlari qanday ko'payadi?
Tovuqlar xo'rozlarga qachon juftlashishga tayyor ekanliklarini bildiradilar. Tovuq egilib, dumi patlarini tepaga qoqadi. Xo'roz tovuqni orqasidan minadi. Keyin xo'roz o'zining teshigini tovuqlarga bosadi. Keyin uning urug'i tomiziladi. Sperma hujayralari tuxum hujayralariga o'z yo'lini topadi. Sperma hujayralari u erda 12 kungacha yashashi va tuxum hujayralarini urug'lantirishi mumkin.
Germinal disk urug'langan tuxum hujayradan hosil bo'ladi. Shundan jo'ja rivojlanadi. Tuxum sarig'ini o'zi bilan oziq-ovqat sifatida oladi. Uni sarig'i ham deyiladi. Bu qog'ozdagi konfet kabi teriga o'ralgan.
Embrion disk bu shaffof terining tepasida o'tiradi. Albom yoki albumin tashqi tomonda joylashgan. Qattiq qobiq tashqi tomondan ergashadi. Pishirilmagan tuxumni yorib yuborgan har bir kishi sarig'i atrofidagi shaffof terida embrion diskni ko'rishi mumkin.
Tovuq tuxum qo'yguncha urug'lantirilgandan keyin faqat 24 soat davom etadi. Keyin keyingi tuxum tayyor bo'ladi. U sperma hujayralari ta'minotidan urug'lantiriladi. Agar tovuq xo'rozsiz yashasa yoki sperma hujayralari ta'minoti tugagan bo'lsa, tuxum hali ham rivojlanadi. Siz ularni eyishingiz mumkin, lekin ular jo'ja chiqarmaydi.
Tovuq qo'yilgan tuxumni 21 kun davomida inkubatsiya qilishi kerak. Bu sun'iy issiqlik bilan inkubatorda ham amalga oshirilishi mumkin. Bu vaqt ichida embrion disk tugallangan jo'jaga aylanadi. Uning tumshug'ida kichik bir nuqta o'sib chiqdi, tepalik. Bu bilan jo'ja tuxum qobig'iga uriladi va butun atrofida bir teshik hosil qiladi. Keyin qanotlari bilan ikki yarmini bir-biridan itaradi.
Tovuqlar prekocial. Ular tezda oyoqqa turishadi va onasi bilan oziq-ovqat qidirishga ketishadi. Shuning uchun ular boshqa qushlar kabi ota-onalari tomonidan oziqlanishi shart emas. Tovuq jo'jalarini himoya qiladi va ularni suvga va yaxshi ovqatlanish joylariga olib boradi. Xo'roz o'z nasli haqida qayg'urmaydi.