اس کے اگنے کے بعد آپ سالمن کیوں نہیں کھا سکتے؟

تعارف: سالمن کا لائف سائیکل

سالمن دنیا کی سب سے مشہور مچھلی کی پرجاتیوں میں سے ایک ہے، جو اس کے لذیذ اور غذائیت سے بھرپور گوشت کے لیے قیمتی ہے۔ تاہم، تمام سالمن برابر نہیں بنائے جاتے ہیں، خاص طور پر جب اس کی زندگی کے چکر کے وقت کی بات آتی ہے۔ سالمن میٹھے پانی کی ندیوں میں پیدا ہوتے ہیں، پھر کھانا کھلانے اور بڑھنے کے لیے سمندر کی طرف ہجرت کرتے ہیں۔ کچھ سالوں کے بعد، وہ اپنی پیدائشی ندیوں میں واپس آتے ہیں اور مرتے ہیں۔ یہ قدرتی سائیکل لاکھوں سالوں سے سالمن کی آبادی کی بقا کے لیے ضروری رہا ہے، لیکن یہ کھانے کے ذرائع کے طور پر سالمن کے معیار اور حفاظت کے بارے میں کچھ سوالات بھی اٹھاتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم دریافت کریں گے کہ آپ سالمن کے اگنے کے بعد کیوں نہیں کھا سکتے اور اس کی زندگی کے اس نازک مرحلے کے دوران مچھلی کے ساتھ کیا ہوتا ہے۔

ان کے سپون کے بعد سالمن کا کیا ہوتا ہے؟

جب سالمن اپنی پیدائش کے لیے اپنی پیدائشی ندیوں میں واپس آتے ہیں، تو ان میں اہم جسمانی تبدیلیاں آتی ہیں جو ان کے رویے، ظاہری شکل اور صحت کو متاثر کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، نر سالمن کا جبڑا اور اپنی پیٹھ پر ایک کوہان بنتا ہے، جب کہ مادہ سالمن انڈوں کے ساتھ سوج جاتی ہے۔ دونوں جنسیں کھانا کھلانا بند کر دیتی ہیں اور اپنے تولیدی مشن کو مکمل کرنے کے لیے اپنی ذخیرہ شدہ توانائی پر انحصار کرتی ہیں۔ ایک بار جب انڈوں کو فرٹیلائز کیا جاتا ہے اور ندی کے بستر میں جمع کیا جاتا ہے، سامن آہستہ آہستہ کمزور اور مر جاتا ہے۔ ان کی گلنے والی لاشیں ندی کے ماحولیاتی نظام اور دیگر جانوروں کے لیے غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں، لیکن اگر مناسب طریقے سے تلف نہ کیا جائے تو وہ آلودگی اور بیماری کی منتقلی کا خطرہ بھی پیدا کرتے ہیں۔ لہذا، عام طور پر یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ ان کے اگنے کے بعد سالمن کا استعمال کریں، خاص طور پر اگر وہ ندی میں مردہ یا مرتے ہوئے پائے جائیں۔