میری ایلن
معدنیات کے دو گروہ ہیں، اس پر منحصر ہے کہ وہ جسم میں کتنے بڑے ہیں اور انہیں کتنی ضرورت ہے: بلک عناصر اور ٹریس عناصر۔
معدنیات اور ٹریس عناصر کے بغیر بلی زندہ نہیں رہ سکے گی: اس کی ہڈیاں نرم ہوں گی، خون بے رنگ ہو گا، اور آکسیجن کی نقل و حمل نہیں کر سکے گا۔ غذائی اجزاء کاربوہائیڈریٹ، پروٹین اور چکنائی کے برعکس، معدنیات غیر نامیاتی مادے ہیں۔ وہ خوراک یا توانائی فراہم نہیں کرتے ہیں۔ بلی کے جسم میں مقدار اور معدنیات کی ضرورت کی بنیاد پر، دو گروہوں میں فرق کیا جاتا ہے: اول، "بلک عناصر"، جیسے کیلشیم اور میگنیشیم، اور دوم، "ٹریس عناصر"، جن کی ضرورت صرف بہت کم ہوتی ہے۔ مقدار، جیسے آئرن، زنک، اور آیوڈین۔ معدنیات کے کام بہت متنوع ہیں۔ کیلشیم اور فاسفورس زیادہ تر جسم میں تعمیراتی مواد کے طور پر پائے جاتے ہیں، خاص طور پر ہڈیوں اور دانتوں میں، اور ان کے استحکام کو یقینی بناتے ہیں۔
تناسب درست ہونا چاہیے۔ کیلشیم خون کے جمنے، مدافعتی نظام، پٹھوں کی سرگرمی، اور اعصابی کام کے لیے بھی ضروری ہے، جبکہ فاسفورس میٹابولزم کو اعلیٰ توانائی والے مرکبات فراہم کرتا ہے۔ عام بلیوں کے صارفین کے مقابلے میں، حاملہ اور خاص طور پر دودھ پلانے والی بلیوں کو ان معدنیات کی زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ کیلشیم کی کمی، تناؤ یا بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے، کنکال کی نشوونما میں خلل ڈال سکتی ہے اور، شاذ و نادر ہی، پٹھوں کے درد کا باعث بن سکتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ سپلائی بھی غیر صحت بخش ہے، کیونکہ یہ پیشاب کی پتھری اور نرم بافتوں کی کیلکیفیکیشن کا باعث بن سکتا ہے۔ مطلق مقدار کے علاوہ، جب کیلشیم کی فراہمی کی بات آتی ہے تو فیڈ میں کیلشیم اور فاسفورس کا تناسب اہم ہے: یہ 1.1 سے 1 ہونا چاہیے۔ یک طرفہ گوشت کھلانے کے ساتھ (مثلاً ٹارٹیرے کے ساتھ) اور اس طرح نسبتاً بڑی مقدار میں فاسفورس، ہڈی اخترتی آسانی سے ہو سکتا ہے. کیلشیم بنیادی طور پر دودھ کی مصنوعات جیسے دہی، کم چکنائی والے کوارک، کاٹیج پنیر اور کچی ہڈیوں میں پایا جاتا ہے۔ گوشت، آفل اور آفل میں کیلشیم نسبتاً کم ہوتا ہے۔
بہت زیادہ میگنیشیم کی وجہ سے پیشاب کی پتھری جزوی طور پر کنکال میں اور جزوی طور پر نرم بافتوں میں بند ہوتی ہے۔ معدنیات پٹھوں میں، توانائی کے تحول میں، اور خامروں کے کام میں اہم کاموں کو پورا کرتا ہے۔ میگنیشیم کی شدید کمی پٹھوں کی کمزوری اور درد کا باعث بنتی ہے۔ دوسری طرف، زیادہ سپلائی پیشاب میں پتھری بننے کا خطرہ بڑھاتی ہے: بلیوں میں پتھر کی ایک عام قسم، سٹروائٹ، میگنیشیم پر مشتمل ہوتی ہے۔ زیادہ میگنیشیم مواد والی فیڈ ہڈیاں، گوشت، مچھلی کا گوشت، اور گندم کی چوکر ہیں۔
سوڈیم، کلورین اور پوٹاشیم کے ساتھ مل کر، جسمانی رطوبتوں میں پانی کے توازن کو منظم کرتا ہے، اعصاب کے لیے اہم ہے، اور جسم میں غذائی اجزاء کی نقل و حمل میں شامل ہے۔ سوڈیم (خون، ہڈیوں اور گردوں میں موجود) اور پوٹاشیم (گوشت میں وافر مقدار میں موجود) کے درمیان توازن رکھنا ضروری ہے۔ سوڈیم اور کلورین کی زیادتی، مثلاً بہت زیادہ نمکین خوراک (ٹیبل نمک سوڈیم اور کلورین پر مشتمل ہوتا ہے) بے ضرر ہے۔ تاہم، آپ کو اسے تھوڑا سا استعمال کرنا چاہئے. اگرچہ ٹریس عناصر کی صرف تھوڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے، لیکن وہ انتہائی اہم ہیں: معدنی آئرن بلی کے خون کو سرخ بناتا ہے، اس لیے یہ خون کے سرخ رنگ کا حصہ ہے اور جسم میں آکسیجن کی نقل و حمل میں شامل ہے۔ جگر اور دلیا میں اس میں کافی مقدار ہوتی ہے۔
زنک کی کمی کی صورت میں، مدافعتی نظام کو نقصان ہوتا ہے، کیونکہ زنک کے بہت سے افعال ہوتے ہیں اور یہ مختلف قسم کے انزائم سسٹم کا حصہ ہے۔ گوشت، آفل، دودھ کی مصنوعات، اور دلیا زنک کے اچھے سپلائرز ہیں۔ تاہم، فیڈ (فائیٹین) میں بہت زیادہ پودوں کی مصنوعات زنک کے جذب کو روک سکتی ہیں۔ سمندری مچھلی اور آئوڈین والے نمک کے ساتھ پکایا ہوا کھانا اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آیوڈین کی فراہمی محفوظ ہے۔