چاؤ چاؤ نسل (جسے کبھی کبھی چاو چاو کہا جاتا ہے) کی شکل ایسی ہوتی ہے جس کی وجہ سے اسے دوسرے کتے کے ساتھ الجھانا مشکل ہو جاتا ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں لیکن حالیہ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ یہ کتے منگولیا اور شمالی چین سے آتے ہیں اور ان کی نسل 2000 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ کم از کم، اس کا ثبوت 200-260 قبل مسیح کے مٹی کے برتنوں کی تصاویر سے ملتا ہے۔ ان کے قریبی رشتہ دار بھیڑیے ہیں۔
تاہم، اس نسل کی اصل کی صحیح عمر کا تعین کرنا آج ممکن نہیں ہے، اور سائنس دانوں کا خیال ہے کہ چاؤ چو کی تاریخ بہت پرانی ہو سکتی ہے۔ یہ رائے بھی ہے کہ ان کتوں میں تبتی مستیف کا خون ہے۔ قدیم چین میں چو چو نسل کو محافظ کتوں کے ساتھ ساتھ شکار کے لیے بھی استعمال کیا جاتا تھا۔