Мері Аллен
Молоко - це рідина, яку можна пити. Всі новонароджені ссавці п'ють молоко матері і харчуються ним. Отже, дитина смокче, а мама годує.
В організмі матері є спеціальний орган, в якому виробляється молоко. У жінок ми називаємо це грудьми. У копитних — це вим’я, у інших тварин — соски. Те, що маленькі тварини кладуть в рот, - це соски.
Кожен, хто тут говорить про молоко або купує молоко, зазвичай має на увазі коров’яче. Але є й молоко овець, кіз, кобил. В інших країнах використовують молоко верблюдів, яків, буйволів і багатьох інших тварин. Молоко, яке наші діти п’ють від своїх матерів, називається грудним.
Молоко добре втамовує спрагу. Літр молока містить близько дев'яти декалітрів води. Децилітр, що залишився, ділиться на три частини, які добре нас живлять і мають приблизно однаковий розмір: Жир — це вершки, з яких можна зробити масло, збиті вершки або морозиво. Білок використовується для виготовлення сиру та йогурту. Більша частина лактози залишається в рідині. Крім того, є мінерал кальцій, який дуже важливий для побудови наших кісток, і різні вітаміни.
Молоко має велике значення для нашого сільського господарства. Сьогодні люди потребують багато молока та молочних продуктів. На крутих полях, як і на гірських пасовищах, може рости тільки трава. Корови люблять їсти багато трави. Їх розводили, щоб давати якомога більше молока, і їм дають спеціальні корми, такі як кукурудза, пшениця та інші зерна.
Однак є люди, організм яких погано переносить молоко. Наприклад, у них непереносимість молочного білка. Багато людей в Азії взагалі не переносять молоко, коли стають дорослими. Вони п’ють соєве молоко, яке є різновидом молока, виготовленого з соєвих бобів. Також виготовляється з молока, виготовленого з кокосів, рису, вівса, мигдалю та деяких інших рослин.
Чи існують різні види молока?
Молоко найбільше відрізняється залежно від тварини, від якої воно походить. Відмінності полягають у співвідношенні води, жиру, білка та лактози. Якщо порівняти молоко корови, овець, кіз, коней і людини, то на перший погляд відмінності невеликі. Все-таки не можна просто так годувати тваринним молоком малюка, у матері якого немає молока. Вона не витримала. Тому існує спеціальне дитяче молоко, яке люди збирають з різних частин.
Відмінності стають великими, якщо порівняти їх з іншими тваринами. Молоко китів є найбільш вражаючим: воно містить приблизно в десять разів більше жиру та білка, ніж коров’яче молоко. Він складається лише з половини води. В результаті молоді кити ростуть надзвичайно швидко.
Чи можна купити різне коров'яче молоко?
Саме молоко завжди однакове. Однак це залежить від того, як людина поводилася з ними перед продажем. У будь-якому випадку ясно одне: молоко необхідно охолодити відразу після доїння, щоб в ньому не могли розмножуватися мікроби. На деяких фермах можна самостійно розлити свіжовидоєне та охолоджене молоко, заплатити за нього та взяти з собою.
У магазині ви купуєте молоко в упаковці. На ньому написано, чи є в молоці ще весь жир, чи його частину видалено. Це залежить від того, незбиране це молоко, знежирене або знежирене молоко.
Це також залежить від того, наскільки сильно було нагріто молоко. Залежно від того, як довго це триває, частина вітамінів втрачається. Після найсильнішої обробки молоко зберігається близько двох місяців у закритому пакеті без необхідності охолоджувати його.
Спеціально оброблене молоко доступне для людей, які мають проблеми з лактозою. Лактоза розщеплюється на простіші цукри, щоб зробити її більш засвоюваною. Молочний цукор на технічному жаргоні називається лактозою. Відповідне молоко маркується як «безлактозне молоко».