Мері Аллен
Раніше господарство складалося з садиби, стайні з тваринами, комори для сіна, соломи та машин. Фермер жив із сім’єю в хуторі. Дружина і діти фермера допомагали всюди, скільки дозволяв час і сили. Сім'я працювала на своїй землі, або була в оренді, кажуть також: в оренді.
Для людей у господарстві вирощували картоплю та зерно. Але також трава та інші рослини як корм для тварин, для виробництва молока чи м’яса. Були також яйця, фрукти, овочі, можливо, вино та інші продукти.
Такі ферми ставали дедалі рідшими: було більше тварин, більше землі, більше машин, а отже, менше працівників. Сім'я працює все менше. На багатьох фермах є лише менша кількість продукції, але є її більша кількість.