Мері Аллен
Короп - це вид риби, який сьогодні можна зустріти у значній частині Європи. Дикий короп має подовжене плоске тіло, покрите лускою. Їхня спина оливково-зелена, а черевце від білого до жовтуватого. Популярна як харчова риба.
У дикій природі довжина коропа приблизно 30-40 сантиметрів. Деякі коропи навіть більше метра в довжину, а потім важать більше 40 кілограмів. Найбільший короп, коли-небудь спійманий, важив близько 52 кілограмів і прибув з озера в Угорщині.
Живуть коропи в прісних водоймах, тобто в озерах і річках. Вони почуваються особливо комфортно в теплих і повільних водах. Тому вони частіше зустрічаються на ділянках річок, що лежать у рівнинних долинах. Вони також зустрічаються там для спаровування.
Харчуються коропи в основному дрібними тваринами, яких знаходять на дні води. До них відносяться, наприклад, планктон, черви, личинки комах, равлики. Лише деякі коропи є хижими рибами, тому вони їдять іншу, меншу рибу.
Короп, ймовірно, походить із Чорного моря. Потім він поширився в Європу через Дунай і добре розмножився. Однак сьогодні він знаходиться під загрозою зникнення в цих районах. У більш західних місцях люди брали його самі. Сьогодні він там часто загрожує іншим видам риб.
Яке значення коропа для культури харчування?
Навіть у стародавні часи римляни повідомляли про риболовлю коропа в Карнунтумі, стародавньому місті на території сучасної Австрії. Тоді ж почали розводити коропа. Це призвело до появи різних селекційних форм, які зараз досить сильно відрізняються одна від одної. Деякі з них втратили луску, але вони стали більшими, товщі і ростуть ще швидше.
У середні століття короп був популярною стравою в ті часи, коли католицька церква забороняла їсти м'ясо. Особливо це стосувалося 40-денного посту перед Великоднем. Потім перейшли на їстівну рибу.
При розведенні короп плаває в штучно створених водоймах. У Польщі та Чехії, а також у деяких частинах Німеччини та Австрії коропа зараз їдять особливо на Різдво та Новий рік.
З іншого боку, у Швейцарії мало що знають про коропа. Він, напевно, теж не прийшов у цю країну природним шляхом. Тут скоріше їли лосося, який плив вгору по Рейну. Місцеву форель в основному використовували як рибу, яку вирощували на фермах.