Мері Аллен
Ячмінь - це зерно, схоже на пшеницю або рис. Зерна ячменю закінчуються довгими, жорсткими відростками, схожими на волосся, — остюками. Стиглі колоски лежать горизонтально або нахилені вниз.
Ячмінь - солодка трава, як і всі злаки. Він був відомий ще в давнину і походить зі Сходу. Люди їдять ячмінь близько 15,000 XNUMX років. Ячмінь з’явився в Центральній Європі з часів неоліту.
У середні віки ячмінь широко використовувався як корм для тварин. Так роблять і сьогодні з озимим ячменем. В основному це йде на свиней і велику рогату худобу.
Ярий ячмінь потрібен людині в основному для варіння пива. Тому пиво ще називають ячмінним соком. Є також деякі фірмові страви, наприклад ячмінний суп Bündner. Раніше багато бідняків варили ячмінь з водою, щоб зробити кашу під назвою крупа.