mary allen
Tavuklar çok sayıda yumurta bırakan kuşlardır. Tavukları çiftlikten ya da bakkaldan tanıyoruz. Orada yemek için tavuk alıyoruz. Almanya'da tavuktan, Avusturya'da tavuktan söz etme eğilimindeyiz. İsviçre'de Fransızca Poulet ismine ihtiyacımız var. Ayrıca raflarda tavuk yumurtası olan kutular buluyoruz.
Günlük hayatta tavuklardan bahsediyoruz. Biyolojide Galliformes takımı vardır. Bunlar şu türleri içerir: keklik, bıldırcın, hindi, kapari tavuğu, sülün, tavus kuşu ve evcil kümes hayvanı. Tavuk deyince aklımıza hep evcil tavuklar gelir.
Tarımda, kümes hayvanları arasında evcil kümes hayvanları sayılır. Erkeğe horoz veya horoz denir. Dişi tavuktur. Yavru olduğunda anne tavuk denir. Yavrularına civciv denir.
Bantamlar yaklaşık yarım kilo ağırlığında, diğer tavuklar beş kiloyu aşıyor. Horozlar her zaman tavuklardan biraz daha ağırdır. Tavuklar, tüm kuş türleri gibi tüy giyerler. Ancak, yalnızca kötü uçabilirler ve çoğunlukla yerde kalırlar.
Yerli tavuk nereden geliyor?
Evcil tavuk, insanların en yaygın evcil hayvanıdır. Dünyada her insana ortalama üç tavuk düşmektedir. Tavuklarımız Bankiva tavuklarından yetiştirilmektedir.
Bankiva tavuğu, Güneydoğu Asya'ya özgü yabani bir tavuktur. Yetiştirme, insanların yavru yapmak için her zaman en iyi tavuklara ihtiyaç duyduğu anlamına gelir. Ya en çok yumurtlayan tavuklar ya da en büyük yumurtalar. Ya da en hızlı şişmanlayan tavuklar. Ancak en sağlıklı tavukları da yetiştirebilirsiniz. Farklı ırklar böyle ortaya çıktı.
Evcil tavuklar nasıl yaşar?
Tavuklar bir çiftlikte özgürce yaşadıklarında ot, tahıl, solucan, salyangoz, böcek ve hatta fare yerler. Tavuklar da bazı taşları yutar. Mide çevresindeki kaslar ritimle kasılırken, taşlar yiyecekleri öğütür.
Gruplar halinde özgürce yaşarlar. Böyle bir grubun her zaman sadece bir horozu ve birçok tavuğu vardır. Tavuklar arasında katı bir hiyerarşi vardır. Buna gagalama sırası denir çünkü hayvanlar bazen gagalarıyla birbirlerini gagalarlar. En yüksek dereceli tavuk, en üstteki levrekte uyur ve en iyi yemi seçer. Bu yüzden tavuk yemini geniş bir alana yaymalısınız ki daha az kavga çıksın.
Bununla birlikte, çiftlikteki tek tavuk grubu giderek daha nadir hale geliyor. Tavukların çoğu büyük çiftliklerden gelir. Serbest gezinen tavuklar en iyi yaşar. Yani günlük açık hava egzersiziniz var. Ortada ahırdaki tavuklar var. Bir salonun zemininde yaşıyorlar. Kafes en doğal olmayanıdır. Tavuklar sadece parmaklıkların üzerine veya hatta kafesin dibine otururlar.
Farklı evcil tavuk türleri nelerdir?
Damızlık tavuklar yavruları için tutulur. Tavuk ve horoz bu nedenle özenle seçilir ve birleştirilir. Evcil tavuk, damızlık bir tavuktur, ancak birçok farklı cins vardır. Bu, et mi yoksa yumurta mı üretileceğine bağlıdır. Damızlık tavuklar, yumurtlayan tavuklardan veya piliçlerden farklı yaşamazlar. Tek taraflı üreme nedeniyle, artık kullanılmayan birçok hasta ve zayıf hayvan da vardır.
Yumurtlayan tavuklar, mümkün olduğu kadar çok yumurta bırakacak şekilde yetiştirildi. 1950'de, iyi bir yumurtlayan tavuk yılda yaklaşık 120 yumurta bırakmayı başardı. 2015 yılında yaklaşık 300 yumurta vardı. Bu da haftada altı yumurtaya denk geliyor. Yumurtadan çıktıktan 20 hafta sonra yumurtlamaya başlarlar. Yaklaşık 60 hafta sonra öldürülürler çünkü yumurtalar daha az ve daha kötü hale gelir. Bu artık tavuk çiftçisinin işine gelmiyor.
Piliçler, kesimden sonra mutfakta hazırlanabilmeleri için mümkün olan en kısa sürede yağlanmalıdır. Tavuk yemeklerinde horoz ve tavuklar kullanılmaktadır. Almanya'da Hähnchen, Avusturya'da Hendl ve İsviçre'de Poulet olarak adlandırılırlar. Besilik tavuklar 4 ila 6 hafta sonra kesilir. O zaman bir buçuk veya iki buçuk kilogramdırlar.
Evcil tavuklar nasıl ürer?
Tavuklar, horozların çiftleşmeye hazır olduklarını haber verir. Tavuk çömelir ve kuyruk tüylerini yukarı doğru çırpar. Horoz tavuğun arkasından biner. Horoz daha sonra ağzını tavukların üzerine bastırır. Sonra menisi dışarı damlıyor. Sperm hücreleri yumurta hücrelerine giden yolu kendileri bulur. Sperm hücreleri orada 12 güne kadar yaşayabilir ve yumurta hücrelerini dölleyebilir.
Germinal disk, döllenmiş yumurta hücresinden oluşur. Bundan civciv gelişir. Besin olarak yanında yumurta sarısını da alır. Sarısı da denir. Bu, kağıdındaki şeker gibi bir tür deriye sarılmıştır.
Embriyonik disk bu şeffaf derinin üzerinde yer alır. Albümen veya albümin dışarıdadır. Sert kabuk dışarıdan takip eder. Çiğ yumurtayı kıran herkes, yumurta sarısının etrafındaki şeffaf deride embriyonik diski görebilir.
Döllenmeden tavuğun yumurtasını bırakmasına kadar geçen süre sadece 24 saattir. Sonra bir sonraki yumurta hazır olur. Sperm hücrelerinin tedarikinden döllenir. Tavuk, horoz olmadan yaşıyorsa veya sperm hücreleri tükenirse, yumurtalar gelişmeye devam eder. Onları yiyebilirsin ama civciv üretmezler.
Tavuk yumurtlayan yumurtayı 21 gün kuluçkaya yatırmak zorundadır. Bu, yapay ısıya sahip bir kuluçka makinesinde de yapılabilir. Bu süre zarfında embriyonik disk, tamamlanmış bir civcive dönüşür. Gagasında küçük bir nokta büyümüştür, kambur. Bununla civciv yumurta kabuğuna çarpar ve çevresinde bir çentik açar. Sonra kanatlarıyla iki yarıyı birbirinden ayırır.
Tavuklar erken yaştadır. Hızla ayağa kalkarlar ve anneleriyle birlikte yiyecek aramaya başlarlar. Böylece diğer birçok kuş gibi ebeveynleri tarafından beslenmeye ihtiyaç duymazlar. Tavuk civcivlerini korur ve onları suya ve iyi beslenme yerlerine götürür. Horoz yavrusunu umursamaz.