Ang Perdiguero de Burgos ay pinalaki bilang isang pointing dog breed sa Spain sa loob ng maraming siglo, ngunit ang orihinal na pinagmulan nito ay hindi alam. Ito ay pinaniniwalaan na ang Perdiguero de Burgos ay isang krus sa pagitan ng Sabueso Español at ng Pachon Iberico.
Noong 1911 ang lahi ay kasama sa rehistro ng lahi ng Espanyol. Mula 1936, ang Perdiguero de Burgos ay nakatagpo ng parehong kapalaran tulad ng maraming iba pang mga lahi ng aso: ang lahi ay halos nabura noong Digmaang Sibil ng Espanya at Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Noon lamang 1950 na muling naparami ang Perdiguero de Burgos.
Ngayon sa Germany, gayunpaman, ang Perdiguero de Burgos ay medyo bihira.