Kung ang hitsura ng Chow Chow ay orihinal, ang karakter nito ay hindi pamantayan din (kaugnay sa mga aso). Sinasabi ng mga taong mismong nakakaalam tungkol kay Chow Chow na ito ay isang mapagmataas at walang pusong hayop, at ang mga may-ari ng mga hindi pangkaraniwang asong ito ay nagkakaisa na nagsasalita tungkol sa kabaitan, katapatan, at pagtugon ng kanilang mga alagang hayop.
Ang mga pangunahing katangian ng karakter ay kalayaan, katatagan, at dignidad. Kahit na ang pag-ibig sa may-ari, ang asong ito ay magpapakita na may espesyal na pagpigil, nagtatago ng walang katapusang debosyon sa loob. Tulad ng lahat ng malalaking aso, ang Chow Chow ay malayang pumipili ng pinuno ng pack. At ito ay hindi sa lahat ng isang katotohanan na ito ay ang isa na nagdala ng puppy sa bahay. Ang ibang mga miyembro ng sambahayan ay makakatanggap din ng kanilang bahagi ng pabor at kagandahang-loob, ngunit ang puso ng hayop ay pag-aari lamang ng "pinuno" sa buong buhay nito.
Ang mga panlabas na pagpapakita ng pag-ibig ay napakapigil. Ang aso ay umuungol na halos hindi marinig, dahan-dahang itinusok ang ilong nito sa may-ari. Ang kasiyahan ng komunikasyon ay maaari ding ipagkanulo sa pamamagitan ng isang bahagya na kapansin-pansing pagkibot ng buntot.