Ang mga kinatawan ng lahi ay may kaaya-ayang karakter: sila ay bukas at napaka-sociable na mga aso. Sa pagmamahal, lahat sila ay para sa lahat ng miyembro ng pamilya, ngunit numero uno para sa kanila ay ang may-ari pa rin.
Ang Italian Water Dog ay tinatanggap ang mga estranghero nang mahinahon, kahit na may kawalan ng tiwala. Ang pagsalakay at kaduwagan ay itinuturing na mga bisyo ng lahi. Samakatuwid, mahalaga na magsagawa ng napapanahong pagsasapanlipunan, upang makilala ang tuta sa nakapaligid na mundo at mga tao.