สิ่งสำคัญในการฟักไข่

รูปร่าง เปลือก และเนื้อในของไข่ที่ฟักออกมาแล้วไม่ได้เป็นตัววัดของทุกสิ่ง การเก็บรักษาที่เหมาะสมก่อนฟักตัวก็มีความสำคัญเช่นกัน เช่นเดียวกับยีนที่สืบทอดมา

เมื่อไก่ออกไข่ ลูกไก่ไม่ต้องอุ่นเพื่อฟักไข่ กระบวนการฟักไข่จะเริ่มขึ้นเมื่อไข่เข้าสู่ตู้ฟักเท่านั้น แต่จากนี้ไปจะไม่มีการหยุดชะงักและอุณหภูมิผันผวนอีกต่อไป แต่ถึงตอนนั้นยังมีอีกหลายขั้นตอนที่ต้องทำ ไม่ใช่ทุกไข่ที่เหมาะสำหรับการฟักไข่ หากไม่มี "Guggel" ในหมู่แม่ไก่ ไข่จะไม่ได้รับการปฏิสนธิและจะไม่มีลูกไก่อีกเลย

เพื่อให้ไก่รู้ว่าควรวางไข่ที่ใด ต้องมีรังวางเพียงพอ หากใช้รังนกที่เรียกว่ารังซึ่งปิดหลังจากเข้ามาเพื่อให้สามารถระบุได้ว่าไข่ตัวใดมาจากไก่ตัวใดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ ในตอนเช้าควรตรวจสอบรังวางทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อให้ไก่สามารถกลับไปที่รางป้อนอาหารได้อย่างรวดเร็ว

การวางรังควรอยู่ในที่มืดกว่าในโรงนา โดยธรรมชาติแล้ว ไก่จะวางไข่ด้วยไข่ที่วางไว้แล้วเสมอ ไข่ปลาสเตอร์สามารถใช้ปลอมเป็นคลัทช์เพื่อให้แม่ไก่ล่อให้เข้าไปในรังได้ ถ้าแม่ไก่หาทางไปที่นั่น ไข่ก็จะสะอาด

อย่าล้างไข่

การทำเครื่องหมายของไข่เพื่อพิสูจน์ความเป็นพ่อแม่ควรใช้ดินสอ ทางที่ดีควรติดฉลากไข่ฟักด้วยหมายเลขแหวนของไก่หรือหมายเลขสถานีเพาะพันธุ์ที่ด้านทู่ ไม่แนะนำให้ใช้ปากกาสักหลาดเพราะอาจเจาะเข้าไปในไข่ได้

ในเล้าไก่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้ไข่สะอาด ไม่ควรทำความสะอาดไข่ที่ฟักออกมาเพราะแม่ไก่จะเคลือบด้วยน้ำมันชั้นดีที่ป้องกันไว้ก่อนที่จะวางไข่ ชั้นนี้ถูกชะล้างออกด้วยน้ำ ซึ่งหมายความว่าความชื้นภายในจะระเหยเร็วขึ้น นอกจากนี้ เมื่อทำความสะอาดไข่ มูลที่เกาะติดมักจะเปื้อนแบคทีเรียและรูขุมขนอุดตัน ซึ่งจะทำให้การแลกเปลี่ยนอากาศและความชื้นทำได้ยากขึ้นในระหว่างกระบวนการฟักไข่ ส่งผลให้ผลลัพธ์ลดลง

ควรเก็บไข่ทุกวันและเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณซื้อไข่ที่ขนย้ายมาเป็นเวลานาน ควรพักอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนวางไข่ เมื่อจัดส่ง บรรจุภัณฑ์จะเป็นสินค้าทั้งหมดและสิ้นสุดทั้งหมด การบรรจุในกล่องไข่มักจะไม่เพียงพอ: ทุกซอกทุกมุมจะยัดไส้ด้วยขี้เลื่อยได้ดีที่สุด ด้วยวิธีนี้ ไข่จะอยู่รอดได้โดยไม่มีความเสียหาย แม้กระทั่งก่อนการจัดเก็บ ไข่ควรได้รับการตรวจสอบคุณสมบัติภายนอกของไข่ เพื่อให้สามารถแปรรูปไข่ที่น่าสนใจน้อยกว่าได้ในครัวของคุณเองโดยตรง

หมุนวันละครั้ง

ไม่ควรเก็บไข่ฟักไว้เกินสิบวัน ยิ่งเก็บรักษานาน ระยะฟักตัวนานขึ้น และความสำเร็จในการฟักไข่ยิ่งต่ำลง ไข่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิแปดถึงสิบองศาเซลเซียส แสงแดดไม่ควรส่องเข้ามาในห้องโดยตรงและไม่ควรส่องไปที่ไข่ เพราะจะทำให้ไข่ร้อนขึ้น ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์

ควรหันไข่วันละครั้ง ในกล่องไข่ ควรวางไข่ฟักไว้ที่ปลายไข่ ควรวางแผ่นไม้หนาสองเซนติเมตรไว้ใต้กล่องเพื่อให้ไข่อยู่ในมุมหนึ่ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะผลักบาร์ไปอีกด้านหนึ่งทุกวัน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถ "เปลี่ยน" ไข่จำนวนมากได้ภายในระยะเวลาอันสั้น

ไก่แต่ละตัววางไข่ที่มีรูปร่างต่างกัน ตัวอย่างที่แหลมเกินไป ยาวเกินไป หรือผิดรูปร่างอย่างชัดเจนไม่ควรใช้เป็นไข่ฟัก ลูกไก่ที่โตภายในมีปัญหาในการฟักออกจากไข่ บ่อยครั้งที่ไข่ดังกล่าวมาจากไก่ตัวเดียวกัน ไข่ที่มีรอยแตก เปลือกบางหรือมีรูพรุน หรือคราบมะนาวก็ไม่เหมาะสำหรับการฟักไข่เช่นกัน การสูญเสียน้ำที่มากขึ้นที่เกิดจากสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อกระบวนการฟักไข่ ไข่ขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการฟักไข่เนื่องจากมักประกอบด้วยไข่แดง XNUMX ฟอง ดังนั้นหากคุณพบไข่ที่มีคุณสมบัติข้างต้น ควรใช้ในครัวจะดีกว่า

หากคุณต้องการตรวจสอบคุณภาพของเปลือกไข่ให้แม่นยำยิ่งขึ้น ขั้นแรกคุณต้องกำหนดน้ำหนักเฉพาะตามหนังสืออ้างอิงของ Walter Kupsch เรื่อง “ลูกเทียม” ซึ่งควรอยู่ระหว่าง 1075 ถึง 1080 เพื่อจุดประสงค์นี้ สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ถูกเตรียมและปรับให้เข้ากับน้ำหนักจำเพาะอย่างแม่นยำ ไข่ที่ว่ายอยู่ในนั้นมีน้ำหนักเบาเกินไป มีอากาศภายในมากเกินไป และไม่ควรใช้ในการฟักไข่ ไข่ที่จมลงในสารละลายนั้นหนักพอและอยู่ในตู้ฟักไข่ วิธีการวัดที่ง่ายกว่ามากคือการตรวจสอบน้ำหนักในอุดมคติเฉพาะสายพันธุ์ของไข่ฟักไข่ เช่นเดียวกับสีของเปลือกไข่ มีการระบุไว้ในมาตรฐานสัตว์ปีกอย่างเป็นทางการ

ความสัมพันธ์ระหว่างไข่แดงและไข่ขาว Stromberg ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสำเร็จในการผสมพันธุ์ด้วย ความสำเร็จในการผสมพันธุ์นั้นยิ่งใหญ่ที่สุดด้วยการกระจายโปรตีนสองส่วนโดยเฉลี่ยไปยังไข่แดงสองส่วน หากอัตราส่วนเบี่ยงเบนก็ส่งผลเสีย