ข้าว: สิ่งที่คุณควรรู้

ข้าวเป็นธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นธัญพืชของพืชบางชนิด เดิมเป็นหญ้าหวาน ตั้งแต่ยุคหิน ผู้คนเก็บเมล็ดข้าวที่ใหญ่ที่สุดไว้เสมอจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า และนำมาใช้อีกครั้งในการเพาะปลูก นี่คือที่มาของธัญพืชในวันนี้รวมถึงข้าวด้วย

ต้นข้าวอ่อนต้องขุดขึ้นมาปลูกใหม่ทีละต้นโดยเว้นระยะให้มากขึ้น ต้นข้าวจะสูงประมาณครึ่งเมตรหรือหนึ่งเมตรครึ่ง ที่ด้านบนเป็นช่อดอก หลังจากการปฏิสนธิด้วยลม ธัญพืชก็เติบโต ต้นข้าวใด ๆ ก็สามารถให้ปุ๋ยได้เอง

นักโบราณคดีพบว่ามีการปลูกข้าวมาแล้วประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว: ในประเทศจีน โรงงานนี้อาจไปไกลกว่านั้นทางตะวันตกผ่านเปอร์เซีย อิหร่านโบราณ ชาวโรมันโบราณรู้จักข้าวเป็นยา ต่อมามีคนนำข้าวไปยังอเมริกาและออสเตรเลียด้วย

ประมาณครึ่งหนึ่งของทุกคน ข้าวเป็นอาหารที่สำคัญที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าอาหารหลัก ผู้ที่ใช้สิ่งนี้อาศัยอยู่ในเอเชียเป็นหลัก ข้าวจำนวนมากปลูกในแอฟริกา ในทางตะวันตก คนส่วนใหญ่กินอาหารที่ทำจากข้าวสาลี แม้ว่าข้าวโพดจะปลูกกันทั่วไปมากกว่าข้าว แต่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารสัตว์