แม่พิมพ์: สิ่งที่คุณควรรู้

คำว่า “รา” มีความหมาย XNUMX ประการ ประการแรก หมายถึงเชื้อราที่เรารู้จักจากอาหารที่เน่าเสียเป็นหลัก แต่ก็ยังสามารถต้อนรับได้ เช่น ชั้นนอกของซอฟต์ชีส

ในทางกลับกัน คำว่า “รุ่งเช้า” ยังหมายถึงม้าขาวหรือเกือบขาวอีกด้วย ชื่อนี้อาจมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าขนมปังขึ้นราในตอนแรกจะปรากฏเป็นสีขาวหรืออย่างน้อยก็เป็นสีเทาอ่อน เพื่อให้เกิดความชัดเจน เรามักจะพูดถึงม้าว่าเป็นม้าสีเทาและหมายถึงราสีขาวกับอีกอันหนึ่ง

เชื้อราแพร่กระจายผ่านสปอร์ในอากาศ สปอร์ของเชื้อรามีลักษณะใกล้เคียงกับเมล็ดบนดอกไม้และผลไม้ สปอร์ของเชื้อราสามารถเข้าสู่อาหารได้ก่อนที่เราจะซื้อ หากอากาศมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม สปอร์ของเชื้อราจะพัฒนาเป็นไมซีเลียมสีขาวเมื่อเวลาผ่านไป

ราชนิดใดที่ผู้คนพบว่าเป็นอันตราย?

เรารู้จักเชื้อราในอาหารที่มีอายุมากกว่า ขนมปัง ผลไม้ และผัก เช่น แครอท รวมถึงชีสเนื้อแข็งก็มีความเสี่ยงเป็นพิเศษเช่นกัน เด็กนักเรียนหลายคนพบแซนวิชขึ้นราในกระเป๋าหลังวันหยุด อาหารที่มีเชื้อราอาจเป็นพิษต่อมนุษย์ได้

เชื้อรายังแพร่กระจายในการเกษตร ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่มีความเสี่ยงสูงหากฝนตกเป็นเวลานาน จากนั้นใบและผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นสีขาว ชาวนาสามารถต่อสู้กับสิ่งนี้ได้ด้วยสเปรย์ แต่สิ่งเหล่านี้มักจะเป็นพิษ โรงเรือนให้การป้องกันที่ดีที่สุดเพราะคุณสามารถควบคุมความชื้นได้ดีกว่า

รายังสามารถปรากฏบนผนังของพื้นที่ใช้สอย ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในบ้านที่แยกจากกันซึ่งมีการระบายอากาศไม่ดี ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญต้องทำงาน เพราะการอยู่ในห้องที่มีราขึ้นนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ในธรรมชาติ เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่ราจะทำลายอาหารหรือเนื้อไม้ สิ่งนี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าพืชทั้งหมดกลายเป็นดินสดอีกครั้งในตอนท้าย ดังนั้นมันจึงสร้างความแตกต่างอย่างมากไม่ว่าไม้ที่ถูกรบกวนจะอยู่บนพื้นป่าหรือเป็นเพดานก็ตาม

แม่พิมพ์ใดที่ผู้คนคิดว่ามีประโยชน์

ประมาณปี 1900 อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิง ชาวสกอตค้นพบว่ายาปฏิชีวนะที่เรียกว่าเพนิซิลลินสามารถหาได้จากรา คุณสามารถใช้มันเพื่อต่อสู้กับโรคปอดบวมหรือโรคระบาด เป็นต้น ก่อนหน้านั้นมีผู้เสียชีวิตหลายล้านคน

แม่พิมพ์บางชนิดเป็นที่นิยมในการทำชีส ในอีกด้านหนึ่งมีชีสราสีขาว ด้านในนุ่มและมีชั้นสีขาวด้านนอกที่เกิดจากเชื้อรา พันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ Camembert และ Brie จากฝรั่งเศส อีกด้านมีบลูราชีส เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Gorgonzola จากอิตาลี

วันนี้เรารู้จักแม่พิมพ์พิเศษที่สามารถรับประทานได้ วันนี้พวกมันถูกเพาะพันธุ์ในเชิงอุตสาหกรรม ต้องใช้สารอาหารที่มีน้ำตาล จากนั้นจึงขายเห็ดผสมกับวิตามิน แร่ธาตุ และไข่แทนเนื้อสัตว์