ไข่: สิ่งที่คุณควรรู้

ไข่เกิดขึ้นในมดลูกของแม่สัตว์หลายชนิด ภายในไข่มีเซลล์ไข่เล็กๆ สิ่งนี้ก่อให้เกิดสัตว์เล็กเมื่อตัวผู้ผสมพันธุ์มัน ไข่พบได้ในนกและสัตว์เลื้อยคลานส่วนใหญ่ เดิมมีในไดโนเสาร์ด้วย ปลาวางไข่เช่นเดียวกับสัตว์ขาปล้อง เช่น แมลง ตะขาบ ปู แมง และสัตว์อื่นๆ อีกหลายชนิด

ไข่ประกอบด้วยเซลล์สืบพันธุ์เล็กๆ นี่เป็นเพียงเซลล์เดียวที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า มีอาหารที่สัตว์เล็กต้องการจนกระทั่งฟักเป็นตัว ข้างนอกเป็นผิวหนัง ไข่ดังกล่าวจะนุ่มเหมือนยางเหมือนไข่เต่า ไข่นกยังมีเปลือกแข็งคล้ายมะนาวหุ้มอยู่
แต่ละส่วนของไข่ไก่ที่แตกออกนั้นง่ายต่อการจดจำ: ส่วนที่เป็นสีเหลืองคือไข่แดงอยู่ข้างใน บางครั้งก็เรียกว่า "ไข่แดง" ไข่แดงห่อด้วยผิวใสบาง ๆ เหมือนลูกกวาด ผิวนี้บิดเข้าด้วยกันด้านนอกและติดกับเปลือกไข่ วิธีนี้ทำให้ไข่แดงไม่สั่นมากเกินไป ไข่แดงลอยอยู่ในไข่ขาว บางครั้งเรียกว่า "โปรตีน" แต่นั่นยังไม่ชัดเจนเพราะโปรตีนเป็นสารที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์เช่นกัน

บนผิวของไข่แดง คุณจะเห็นจานเพาะเชื้อสีขาวได้อย่างชัดเจน คุณอาจต้องพลิกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ลูกไก่พัฒนาจากแผ่นดิสก์ของตัวอ่อน ไข่แดงและไข่ขาวเป็นอาหารจนกว่าจะฟักเป็นตัว

แม่สัตว์วางไข่เมื่อโตเต็มวัย สัตว์บางชนิดฟักไข่ในรังเช่นเดียวกับนกส่วนใหญ่ แม่มักจะฟักไข่บางครั้งก็สลับกับพ่อ สัตว์อื่น ๆ วางไข่ที่ไหนสักแห่งแล้วละทิ้งมันไป ตัวอย่างเช่น เต่าฝังไข่ไว้ในทราย จากนั้นดวงอาทิตย์จะให้ความร้อนที่จำเป็น

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมไม่มีไข่ พวกมันมีไข่หรือเซลล์สืบพันธุ์เพียงเซลล์เดียว มันเป็นเซลล์เดียว เล็กจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ในผู้หญิง ไข่จะสุกประมาณเดือนละครั้ง หากเธอมีเพศสัมพันธ์กับผู้ชายในช่วงเวลานี้ ทารกอาจมีพัฒนาการ ทารกกินสารอาหารในเลือดของแม่

คนกินไข่อะไร?

ไข่ที่เรากินส่วนใหญ่มาจากไก่ ตัวอย่างเช่นไข่นกอื่น ๆ จากเป็ด บ่อยครั้งที่นกเหล่านี้อาศัยอยู่ในฟาร์มขนาดใหญ่ซึ่งมีพื้นที่น้อยและไม่สามารถออกไปข้างนอกได้ ลูกไก่ตัวผู้จะถูกฆ่าทันทีเพราะพวกมันไม่ยอมวางไข่ มังสวิรัติคิดว่ามันไม่ดีจึงไม่กินไข่

บางคนชอบไข่ปลา ที่รู้จักกันดีเรียกว่าคาเวียร์และมาจากปลาสเตอร์เจียน เพื่อเก็บไข่เหล่านี้ต้องผ่าปลาสเตอร์เจียนออก นั่นเป็นเหตุผลที่คาเวียร์มีราคาแพงมาก

ตัวอย่างเช่น คนกินไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ในกระทะ คุณทำไข่คนหรือไข่ดาว อย่างไรก็ตาม เรามักจะกินไข่โดยที่ไม่เห็นไข่: ในโรงงานขนาดใหญ่ ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแปรรูปเป็นอาหาร