แมรี่ อัลเลน
ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่คล้ายกับข้าวสาลีหรือข้าว ปลายข้าวบาร์เลย์จะยืดยาวและแข็งเหมือนเส้นผม หนามสุกอยู่ในแนวนอนหรือเอียงลง
ข้าวบาร์เลย์เป็นหญ้าหวานเหมือนธัญพืช เป็นที่รู้จักในสมัยโบราณและมาจากตะวันออก มนุษย์กินข้าวบาร์เลย์มาประมาณ 15,000 ปีแล้ว ข้าวบาร์เลย์มีอยู่ทั่วยุโรปกลางตั้งแต่ยุคหินใหม่
ในยุคกลางข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์กันอย่างแพร่หลาย วันนี้ยังคงทำกับข้าวบาร์เลย์ฤดูหนาว ส่วนใหญ่ไปที่สุกรและวัวควาย
มนุษย์ส่วนใหญ่ต้องการสปริงบาร์เลย์เพื่อชงเบียร์ด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่เบียร์เรียกอีกอย่างว่าน้ำข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ยังมีอาหารพิเศษบางอย่าง เช่น ซุปข้าวบาร์เลย์ Bündner ในอดีต คนยากจนจำนวนมากต้มข้าวบาร์เลย์กับน้ำเพื่อทำโจ๊กที่เรียกว่า groats