สิ่งมีชีวิตที่มีเผือกหรือเผือกเป็นมนุษย์หรือสัตว์ ผิวและผมของเขาขาว เม็ดสีให้สีผิวและเส้นผม เหล่านี้เป็นอนุภาคสีขนาดเล็กที่มนุษย์ทุกคนมีตามปกติ Albinos มีน้อยกว่าหรือไม่มีเลย นั่นคือสาเหตุที่ผิวหรือขนของพวกมันขาว มันไม่ใช่โรค มันเป็นเพียงลักษณะเฉพาะ เรียกว่าภาวะเผือก
หากไม่มีเม็ดสี ผิวจะไวต่อแสงแดดมาก คนที่มีอาการเผือกจะโดนแดดเผาได้ง่ายมาก นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาชอบอยู่ในร่มหรืออย่างน้อยก็ทาครีมกันแดดในปริมาณที่พอเหมาะ
คนเผือกจำนวนมากมีปัญหาอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับดวงตาของพวกเขา บางคนมองเห็นได้ค่อนข้างดีในขณะที่บางคนตาบอด ตาเขอาจเกิดจากภาวะเผือกได้เช่นกัน เนื่องจากไม่มีเม็ดสี ตาของคนเผือกจึงมักเป็นสีแดง นั่นคือสีของดวงตาของผู้คน คนเผือกบางคนมีโรคประจำตัวอื่นๆ
หมีขั้วโลกไม่ใช่คนเผือกเพราะสีขาวเป็นสีอำพราง และหมีขั้วโลกทั้งหมดเป็นสีขาว ในทางกลับกัน นกเพนกวินสีขาวเป็นนกเผือกเพราะนกเพนกวินส่วนใหญ่มีขนสีดำหรือสีผสมจำนวนมาก ภาวะเผือกอาจเป็นอันตรายมากสำหรับสัตว์ สัตว์หลายชนิดมักมีขนหรือขนนกสีอำพรางเพื่อไม่ให้พวกมันโดดเด่นในสิ่งแวดล้อม ผู้ล่ามองเห็นเผือกได้ง่ายขึ้น
คนที่เป็นโรคเผือกบางครั้งก็ถูกล้อหรือเล่นหูเล่นตา ในบางประเทศหลายคนเชื่อในเวทมนตร์ด้วยซ้ำ คนเหล่านี้กลัวเผือก หรือพวกเขาเชื่อว่าการกินส่วนของร่างกายคนเผือกจะทำให้สุขภาพดีและแข็งแรง ตัวอย่างเช่น ในแทนซาเนีย มีคนประมาณ 30 คนถูกสังหารทุกปีเพราะเหตุนี้