Мэри Аллен
Помидор растани аст. Вақте ки шумо ин калимаро мешунавед, аксар вақт меваи сурхро ба ёд меоред. Аммо тамоми бутта низ маънои онро дорад, ва помидор метавонад рангҳои хеле гуногун дошта бошад. Дар Австрия помидорро помидор ё себи биҳиштӣ меноманд, дар гузашта онро себи муҳаббат ё себи тиллоӣ низ меномиданд. Номи имрӯзаи "помидор" аз забони ацтекҳо омадааст.
Растании ваҳшӣ аз Амрикои Марказӣ ва Амрикои Ҷанубӣ меояд. Майя дар он ҷо беш аз 2000 сол пеш помидор парвариш мекарданд. Дар он вақт меваҳо ҳанӯз хеле хурд буданд. Кашфкунандагон помидорро дар солҳои 1550-ум ба Аврупо оварданд.
Танҳо дар соли 1800 ё ҳатто соли 1900 дар Аврупо бисёр помидор хӯрда мешуд. Зиёда аз 3000 навъҳо мавҷуданд, ки парвариш карда шудаанд. Дар Аврупо, помидор яке аз муҳимтарин сабзавоти истеъмолшуда мебошад. Онҳоро тару тоза, хушк, бирён ё коркард ба хӯрок мехӯранд, масалан, кетчупи помидор.
Дар биология, помидор як намуди растанӣ ҳисобида мешавад. Он ба оилаи шабона тааллуқ дорад. Аз ин рӯ, он ба картошка, бодинҷон ва ҳатто ба тамоку алоқаманд аст. Аммо бисёр растаниҳои дигаре ҳастанд, ки ба помидор ба таври баробар зич алоқаманданд.
Помидор чӣ гуна мерӯяд?
Помидор аз тухмҳо мерӯяд. Дар аввал онҳо рост меистанд, вале баъд ба замин меафтанд. Аз ин рӯ, дар боғчаҳо онҳоро ба чӯб ё ба ресмоне, ки болотар баста мешавад, мебанданд.
Аз поя навдаҳои калон бо баргҳо мерӯянд. Гулҳои зард дар навдаҳои хурди муайян мерӯянд. Барои он ки тухм нашъунамо ёбад, онҳо бояд аз ҷониби ҳашарот бордор карда шаванд.
Пас аз он помидори воқеӣ дар атрофи тухм мерӯяд. Дар биология онҳо буттамева ҳисобида мешаванд. Аммо дар бозорҳо ё мағозаҳои мо онҳо одатан ҳамчун сабзавот тасниф карда мешаванд.
Агар помидорро дар табиат нагиранд, ба замин меафтад. Одатан, танҳо тухмҳо аз зимистон зинда мемонанд. Ниҳол мемирад.
Имрӯз бештари помидор дар гармхонаҳо мерӯянд. Инҳо майдонҳои калон дар зери сақф аз шиша ё пластикӣ мебошанд. Бисёре аз тухмҳо на дар замин, балки дар маводи сунъӣ гузошта мешаванд. Ба он об бо нурй чорй карда мешавад.
Помидор баргҳои тарро дӯст намедоранд, зеро онҳо аз борон мерӯянд. Ин аст, ки занбӯруғҳо метавонанд афзоиш ёбанд. Онҳо дар баргҳо ва меваҳо доғҳои сиёҳро ба вуҷуд меоранд ва онҳоро нохӯрдан ва ҳатто мемиранд. Ин хатар дар зери як бом вуҷуд надорад. Дар натича дорухои химиявй камтар лозим аст.