Тавре ки аз ном бармеояд, зоти саг аслан аз ҷазираҳои Канарии Испания меояд. Аҷдоди ӯ - мастифи испанӣ - ҳамчун саги посбонӣ ва муҳофизатӣ, инчунин саги шикорӣ ва чорводор дар қитъаи Испания нигоҳ дошта мешуд.
Азбаски ӯ аз сабаби ҳузури нотарси худ ба шикор махсусан мувофиқ буд, ин зот, махсусан дар байни ашрофони испанӣ маъруфияти зиёд дошт. Ин зот инчунин барои корридаҳо ва сагҳо истифода мешуд.
Пеш аз забт кардани Амрикои Ҷанубӣ, испаниҳо дар ҷазираҳои Канар бо сагҳои худ, ки онҳо низ бо душманон меҷангиданд. Гумон меравад, ки ин зот бо сагҳои ватанӣ дар ин ҷо омехта шудааст.
Азбаски дар ҷазираҳои Канария ҷанг набуд, сагҳои боқимондаро сокинон ҳамчун саги посбонӣ барои ҳайвоноти кишоварзии худ нигоҳ медоштанд. Ҳамин тариқ, ғаризаи шикорӣ ва сифатҳои ҷангӣ аҳамияти камтар ва сифатҳо аз байн мерафтанд ва ба вуҷуд меомаданд.
Дар соли 2001 ин зот ҳамчун Dogo Canario эълон карда шуд ва аз ҷониби FCI муваққатан эътироф карда шуд. Он аз соли 2011 аз ҷониби FCI расман эътироф шудааст ва дар соли 2019 дубора номгузорӣ шуд ва ҳамчун Presa Canario дар эъломияи зоти FCI ворид карда шуд.