Мэри Аллен
Муқаддима: Хӯроки хоми саг ва мӯҳлати нигоҳдории он
Хӯроки хоми саг дар солҳои охир бо сабаби манфиатҳои саломатии худ дар байни соҳибони ҳайвонот маъруфият пайдо мекунад. Хӯроки хоми саг одатан аз гӯшти хом, устухонҳо ва узвҳо иборат аст, ки ба ҳадди ақал коркард шудаанд ва аз консервантҳо холӣ мебошанд. Бо вуҷуди ин, азбаски он як ашёи ғизоии зуд вайроншаванда аст, фаҳмидани мӯҳлати нигоҳдории он муҳим аст, то бехатарии саг ва ниёзҳои ғизоии шумо қонеъ карда шавад.
Фаҳмидани раванди яхкунӣ
Хӯроки хоми саг аксар вақт яхкардашуда фурӯхта мешавад ва барои пешгирии афзоиши бактерияҳо риоя кардани расмиёти дурусти ях кардан муҳим аст. Барф кардани яхдон бояд дар яхдон анҷом дода шавад, то ки хӯрок пурра об шавад. Тавсия дода намешавад, ки ғизои хоми сагро дар печи печи ё дар ҳарорати хонагӣ об кунед, зеро ин метавонад ба обшавии нобаробар оварда расонад ва барои бактерияҳо замина эҷод кунад.
Афзоиши бактерияҳо дар ғизои хоми саг
Вақте ки ғизои хоми саг ях карда мешавад, бактерияҳо метавонанд афзоиш ёбанд, агар он дуруст коркард нашавад. Бактерияҳо аз қабили Salmonella ва E. coli метавонанд дар гӯшти хом мавҷуд бошанд ва метавонанд барои ҳайвоноти хонагӣ ва одамон хатар эҷод кунанд. Илова бар ин, ғизои хоми яхкардашудаи саг метавонад тавассути коркард ё нигоҳдории нодуруст олуда шавад, ки боиси афзоиши минбаъдаи бактерияҳо ва бемориҳои эҳтимолӣ гардад.
Омилҳое, ки ба мӯҳлати нигоҳдории ғизои хоми саг таъсир мерасонанд
Якчанд омилҳо метавонанд ба мӯҳлати нигоҳдории ғизои хоми саг, аз ҷумла ҳарорат, бастабандӣ ва сифати компонентҳо таъсир расонанд. Хӯроки хоми саг бояд дар ҳарорати доимии 32-39 ° F нигоҳ дошта шавад, то афзоиши бактерияҳо пешгирӣ карда шавад. Баста инчунин бояд ҳаво гузаранда бошад ва барои пешгирӣ кардани ифлосшавӣ гузарад. Сифати компонентҳое, ки дар ғизои хоми саг истифода мешаванд, инчунин метавонад ба мӯҳлати нигоҳдории он таъсир расонад, зеро компонентҳои тару тоза дарозтар хоҳанд буд.
Дастур оид ба нигоҳдорӣ барои хӯроки хоми яхкардашудаи саг
Нигоҳдории дуруст барои ба ҳадди аксар расонидани мӯҳлати нигоҳдории ғизои хоми яхкардашуда муҳим аст. Пас аз яхкардашуда, ғизои хоми саг бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад ва дар давоми се то панҷ рӯз истеъмол карда шавад. Ҳама қисмҳои истифоданашуда бояд пас аз ин вақт партофта шаванд, то вайроншавӣ пешгирӣ карда шавад. Илова бар ин, хӯроки хоми саг набояд ҳеҷ гоҳ пас аз ях кардани он боз ях карда шавад.
Аломатҳои маъмули вайроншавӣ дар ғизои хоми саг
Муҳим аст, ки нишонаҳои вайроншавӣ дар ғизои хоми сагро дарк карда тавонед, то бемориҳоро дар саги худ пешгирӣ кунед. Аломатҳои маъмули вайроншавӣ аз бӯи турш ё дурушт, тағирёбии ранг ё сохтор ва мавҷудияти қолаб ё лой иборатанд. Агар яке аз ин нишонаҳо мавҷуд бошад, хӯроки хоми саг набояд ба саги шумо дода шавад.
Хатарҳои саломатӣ бо ғизои хоми вайроншудаи саг
Хӯроки хоми вайроншудаи саг метавонад барои саломатии ҳайвонот ва одамон хатар эҷод кунад. Истеъмоли хӯроки хоми вайроншудаи саг метавонад боиси қайкунӣ, дарунравӣ ва дигар мушкилоти меъдаю рӯда гардад. Илова бар ин, хатари сирояти бактериявӣ ба монанди Salmonella ва E. coli вуҷуд дорад, ки махсусан барои кӯдакони хурдсол, занони ҳомила ва шахсони дорои иммунитети суст хатарнок аст.
Таҷрибаҳои беҳтарин барои коркарди ғизои хоми саг
Барои кам кардани хатари ифлосшавӣ ва беморӣ, риояи қоидаҳои дурусти коркард ҳангоми тайёр кардан ва ғизо додани ғизои хоми саг муҳим аст. Ба ин шустани дастҳо ва сатҳҳо пеш аз ва баъд аз коркарди хӯроки хоми саг, истифодаи зарфҳои алоҳида барои хӯрокҳои хом ва пухта ва нигоҳ доштани ғизои хоми саг аз ғизои инсонӣ дохил мешавад.
Ях кардани хӯроки хоми саг: мусбат ва муқобил
Ях кардани хӯроки хоми саг метавонад як роҳи муносиби дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории он бошад ва кафолат диҳад, ки саги шумо ҳамеша ғизои тару тоза дорад. Бо вуҷуди ин, яхкунӣ инчунин метавонад ба сифати ғизоии ғизо таъсир расонад ва метавонад ба сӯхтани яхдон оварда расонад, агар дуруст баста нашуда бошад. Илова бар ин, хӯроки хоми яхкардашудаи саг фазои мувофиқро талаб мекунад ва метавонад барои соҳибони ҳайвоноте, ки яхдони калон надоранд, нороҳат бошад.
Алтернативаҳо ба ғизои хоми саг барои мӯҳлати дарозтар
Агар шумо дар бораи мӯҳлати нигоҳдории ғизои хоми саг нигарон бошед, якчанд алтернативаҳо мавҷуданд, ки метавонанд мӯҳлати дарозтарро таъмин кунанд ва то ҳол эҳтиёҷоти ғизоии саги шуморо қонеъ гардонанд. Инҳо хӯрокҳои консервшуда ё хушкшудаи сагро дар бар мегиранд, ки метавонанд барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд ва яхдон ё яхкунӣ талаб намекунанд.
Хулоса: Ба ҳадди аксар расонидани мӯҳлати нигоҳдории ғизои хоми саг
Хӯроки хоми саг метавонад барои саги шумо манфиатҳои зиёди саломатӣ диҳад, аммо фаҳмидани мӯҳлати нигоҳдории он барои таъмини бехатарӣ ва арзиши ғизоии он муҳим аст. Бо риояи тартиботи дурусти нигоҳдорӣ, коркард ва оббозӣ, шумо метавонед мӯҳлати нигоҳдории ғизои хоми сагро ба ҳадди аксар афзоиш диҳед ва саги худро бо ғизои бехатар ва серғизо таъмин кунед.
Захираҳо барои ғизои хоми бехатар ва серғизо
Агар шумо ба таъом додани ғизои хоми саги худ таваҷҷӯҳ дошта бошед, муҳим аст, ки тадқиқоти худро анҷом диҳед ва як таъминкунандаи бонуфузро пайдо кунед. Маҳсулотеро ҷустуҷӯ кунед, ки аз компонентҳои баландсифат сохта шудаанд ва тартиботи дурусти бехатарӣ ва коркардро риоя кунед. Баъзе захираҳо барои ғизои хоми бехатар ва серғизо аз Ассотсиатсияи амрикоии мансабдорони назорати ғизо (AAFCO) ва Ҷамъияти ғизои хом иборатанд.