Мэри Аллен
Зарари чорво, ки дар натичаи саноати гушт ба амал меояд, хеле калон аст. Хар руз саршумори бешумори хук, чорвои калони шохдор, барра ва мург кушта мешавад. Ва пеш аз он, онҳо аксар вақт дар шароити ваҳшиёнатарин вуҷуд доштанд. Гӯшти ба ном in vitro, ки аз ҳуҷайраҳои бунёдӣ дар лаборатория - бидуни ҳайвоноти мурда парвариш карда мешавад, кайҳо алтернатива ҳисобида мешуд. Аммо тадқиқот қатъ шудааст: хеле гарон, вақти зиёдро талаб мекунад. Ҳоло гӯшти лаборатория барои истеҳсолкунандагони хӯроки сагу гурба ҷолиб шуда истодааст.
Вақте ки олими Ҳолланд Марк Пост дар соли 2013 аввалин бургери гӯшти говро муаррифӣ кард, барои тайёр кардани он тақрибан чоряк миллион евро арзиш дошт. Имрӯз як килограмм гӯшти лабораторӣ ҳудуди 140 евро арзиш дорад. Барои супермаркет то ҳол хеле гарон аст.
Мушкилоти дигар: Тадқиқотчиён ҳанӯз муваффақ нашудаанд, ки ба гӯшти сунъӣ сохтори мушакҳои стейк ё котлета дода шаванд. Шумо танҳо метавонед як массаи ба mince монанд созед, ки онро ҳамчун бургер ё гӯшт истифода бурдан мумкин аст.
Ҳоло коршиносон эҳтимоли истифодаи гӯшти лабораториро дар ғизои ҳайвоноти хонагӣ мебинанд. Зеро: Фарқ надорад, ки гӯште, ки мо дӯстони чорпояи худро аз кӯза ба коса бо кадом шакл пур мекунем.
Вақте ки бисёре аз соҳибон дар бораи муҳити зист бештар ва бештар ғамхорӣ мекунанд, онҳо мехоҳанд ба наздикони худ танҳо ғизои беҳтаринро пешниҳод кунанд ва ба ҳайвонҳо азоб накашанд, талабот ба ғизои аз ҷиҳати экологӣ тоза ва одилонаи ҳайвонот меафзояд.
Гӯшти мурғе, ки забҳи мурғро талаб намекунад
Ва махз дар хамин бора ду ширкати америкой кор мекунанд. Яке аз онҳо Bond Pet Foods дар Боулдер, Колорадо мебошад. Олимони як ширкати хўрокворї ба тавлиди протеини мурѓ муваффаќ гардиданд, ки комилан аз мурѓ озод аст. Барои ин, онҳо ҳуҷайраҳои бофтаи "мурғи маҳаллӣ" -ро гирифтанд, ки дар омади гап, Инга ном дорад ва ба ӯ иҷозат дода мешавад, ки нафақаашро дар чарогоҳ дар Канзас гузаронад. Аз ин, муҳаққиқон рамзи генетикии сафедаҳоро истихроҷ карданд ва ин пайдарпаиро ба ҳуҷайраҳои хамиртуруш ворид карданд.
Бонд Пет Фудс дар вебсайти ширкат менависад: "Ин технология дар истеҳсоли панир даҳсолаҳо истифода мешавад". Пас аз илова кардани шакар, витаминҳо ва минералҳо, хамиртуруш ҳоло дар биореактор протеини гӯшт истеҳсол мекунад, ки ба чойники пивопазӣ шабоҳат дорад, ки дорои тамоми компонентҳои зарурӣ барои хӯроки сагу гурбаҳо мебошад, аммо куштан лозим нест.
Чӯҷаи лабораторӣ дар соли 2023 ба бозор мебарояд
"Санҷишҳои аввалини мо бо ғизодиҳандагони ихтиёрӣ умедбахш буданд" мегӯяд Пернилла Аудиберт, ҳаммуассиси ширкат. "Мо арзиши ғизоӣ, ҳазмшавӣ ва маззаро беҳтар хоҳем кард, зеро мо ба сӯи омодагии бозор ҳаракат мекунем." Прототипи мурғ бояд танҳо ибтидои портфели сафедаҳои гуногуни гӯшт аз лаборатория бошад. Соҳибони ҳайвоноти хонагӣ дар ИМА набояд интизор шаванд, ки мурғи қалбакӣ ба бозор барояд ва аввалин маҳсулоти сунъӣ дар асоси сафедаи мурғ дар соли 2023 ба бозор мебарояд.
Зеро ширкати Animals дар Чикаго барои гурбаҳои лабораторӣ аз гӯшти муш тӯҳфае сохт. "Ҳама гӯшт маҷмӯи ҳуҷайраҳои ҳайвонот аст" мегӯяд ҳаммуассис ва микробиолог Шеннон Фалконер. «Гӯшт ба маънои анъанавӣ вақте ба вуҷуд меояд, ки ин ҳуҷайраҳо дар бадан афзоиш меёбанд. Аммо агар шумо ба онҳо маводи ғизоии дуруст диҳед, ҳуҷайраҳо метавонанд дар биореактор низ афзоиш ёбанд. Гӯшт дар ҳарду сенария истеҳсол карда мешавад. »
Гурбаҳо аз лаборатория бо гӯшти муш табобат карда мешаванд
Зеро техникҳои ҳайвонот намунаи пӯстро аз мушҳои лаборатории наҷотёфта барои табобати гурбаҳои лаборатории худ гирифтанд. Раванди истеҳсоли минбаъда ба раванди истеҳсоли Bond Pet Foods монанд аст: ҳуҷайраҳои намуна пас аз илова кардани маводи ғизоӣ ба биореактор гӯшти лабораторӣ истеҳсол мекунанд. Сипас, мо онро дар якҷоягӣ бо дигар компонентҳо ба як доруи гурба коркард мекунем.
Аммо харидорони ҳайвоноти хонагӣ низ бояд каме интизор шаванд, ки пеш аз он ки онҳо тӯҳфаи гурба бихаранд.
Зимнан, сагҳо низ беэътиноӣ намекунанд: лоиҳаи навбатии ширкати «Зеро ҳайвонот» барои сагҳо бо гӯшти харгӯш аз лаборатория тӯҳфае мебошад.
Дар бораи мушҳои лаборатории наҷотёфта чӣ гуфтан мумкин аст? Парво накунед, онҳо хубанд. "Ҳоло дар як оғили калони муваққатӣ, ки аз ҷониби яке аз олимони мо сохта шудааст, зиндагӣ мекунанд" мегӯяд ширкат.