Мэри Аллен
Ангур меваҳои хурди мудаввар мебошанд. Онҳоро тару тоза хӯрдан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед онҳоро хушк кунед, то мавиз тайёр кунед. Агар шумо онҳоро пахш кунед, шарбати ангур вуҷуд дорад. Шумо метавонед онро тару тоза бинӯшед ё нигоҳ доред. Аммо шумо метавонед онро дар бочкаҳо пур кунед ва аз он шароб тайёр кунед. Зиёда аз 8,000 навъҳои гуногуни ангур мавҷуданд. Онҳо аз ҳисоби парвариши токҳои худрӯй ба вуҷуд омадаанд.
Ангур дар тамоми ҷаҳон, ки ҳаво гарм аст, мерӯяд. Дар Аврупо миқдори аз ҳама бештар дар Италия, Испания ва Фаронса меафзояд. Олмон дар ин рӯйхат хеле поинтар аст. Дар ин чо кариб 140 навъи ангур парвариш карда мешавад. Аз ҳама маъмултарин навъҳои сафеди Riesling ва Silvaner мебошанд. Дар Австрия навъи асосии ангури Grüner Veltliner аст. Дар Швейтсария тақрибан ҳамон миқдор майи сафед мисли шароби сурх истеҳсол мешавад.
Растании ангурро ток ё ток меноманд. Он метавонад 17 метр ё баландтар шавад, агар одамон онро бурида натавонанд. Аммо барои он ки ток дуруст нашъунамо ёбад ва меваи бехтарин дихад, навдаро буридан лозим аст. Баргҳо калон ва мудаввар буда, кунҷҳои доғдор доранд.
Гулҳо хурд ва сабз буда, дар кластерҳо пайдо мешаванд. Пас аз бордоршавӣ, Ангур аз инҳо мерӯяд. Барои бордоршавӣ ҳашарот лозим нест. Гулҳо хеле хурд мебошанд, аз ин рӯ гардолуд ба қисмҳои мода мисли худаш мерасад. Вақти ҷамъоварии ҳосил тирамоҳ аст, ки ангур пухтааст.
Ангур рангҳои гуногун доранд. Ангурҳои сабз, зард, сурх, бунафш ё сиёҳ доранд. Ангур асосан аз об иборат аст, тақрибан 80 фоиз. Дар дохили аксари ангурҳо тухмӣ ва гӯшти боллазату шањдбори доранд. Ангурхое низ хастанд, ки тухм надоранд. Инҳоро одамон ҳамин тавр парвариш мекунанд. Ангур дорои миқдори зиёди минералҳо ва витаминҳо мебошад.
Ангур муддати хеле дароз вуҷуд дорад. Дар қабрҳои Миср зарфҳои шароб ёфт шудаанд, ки ҳадди ақал 5,000 сол доранд. Юнониёни кадим ва румиён шароби зиёд парвариш мекарданд. Аз он чо ангур дар тамоми чахон пахн шуд.