Мэри Аллен
Муқаддима: Калтакалоси хона ва бехатарии ғизо
Калтакалосҳои хонагӣ дар бисёр хонаводаҳо, махсусан дар минтақаҳои тропикӣ ва субтропикӣ як намуди маъмулӣ мебошанд. Гарчанде ки онҳо ба одамон умуман безараранд, ҳузури онҳо дар ғизо метавонад нигарониҳо дар бораи амнияти озуқаворӣ эҷод кунад. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки оё мавҷудияти калтакалоси хонагӣ дар ғизои онҳо метавонад боиси заҳролудшавӣ гардад. Ҳадафи ин мақола посухи ҳамаҷониба ба ин савол ва инчунин маълумот дар бораи пешгирии олудашавии сусморҳои хонагӣ мебошад.
Калтакалоси хонагӣ: гунаҳкори маъмул дар ифлосшавии ғизо?
Калтакалосҳои хонагӣ, ки бо номи гекконҳо маъруфанд, маълум аст, ки ба манбаъҳои ғизо, аз ҷумла ҳашарот, меваҳо ва хӯрокҳои пухта ҷалб карда мешаванд. Онҳо аксар вақт дар ошхона пайдо мешаванд, ки онҳо ба осонӣ ба ғизо ва об дастрасӣ доранд. Гарчанде ки онҳо бевосита заҳролудшавии ғизоро ба вуҷуд намеоранд, мавҷудияти онҳо дар ғизо метавонад боиси олуда шудани бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳо гардад. Ғайр аз он, наҷосат ва пешоби калтакалосҳои хонагӣ низ метавонад ғизоро олуда кунад ва боиси мушкилоти саломатӣ гардад.
Хатарҳои эҳтимолии калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо
Хатари потенсиалии калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо асосан бо ифлосшавии ғизо алоқаманд аст. Вақте ки калтакалосҳои хонагӣ бо ғизо тамос мегиранд, онҳо метавонанд бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳоро тарк кунанд, ки метавонанд боиси бемориҳои ғизоӣ шаванд. Ин микроорганизмҳо дар ғизое, ки дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешаванд, зуд афзоиш ёфта, боиси афзоиши микроорганизмҳои зараровар мегарданд.
Илова ба микроорганизмҳо, калтакалосҳои хонагӣ инчунин метавонанд дар ғизо наҷосат ва пешобро тарк кунанд, ки метавонанд бактерияҳо ва паразитҳои зараровар дошта бошанд. Ин метавонад ба як қатор мушкилоти саломатӣ, аз осеби ҳалим ҳозима то шароитҳои вазнинтаре, аз қабили сироятҳои салмонелла ва E. coli оварда расонад.
Чӣ тавр калтакалосҳои хонагӣ ғизоро олуда карда метавонанд
Калтакалосҳои хонагӣ метавонанд ғизоро бо чанд роҳ ифлос кунанд. Яке аз роҳҳои маъмул ин бевосита ламс кардан ё хазидан ба ғизо, гузоштани бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳо мебошад. Онҳо инчунин метавонанд ғизоро бо рехтани пӯсти худ, ки метавонанд бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳоро дар бар гиранд, ифлос кунанд.
Калтакалосҳои хонагӣ инчунин метавонанд ғизоро бавосита бо гузоштани наҷосат ва пешоб дар сатҳҳое, ки бо ғизо тамос мегиранд, ба монанди тахтаҳо, зарфҳо ва табақҳо ифлос кунанд. Вақте ки ғизо бо ин сатҳҳо тамос мегирад, он метавонад бо бактерияҳо ва паразитҳои зараровар олуда шавад.
Хавфи заҳролудшавӣ аз калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо: Он чизе ки шумо бояд донед
Дар ҳоле ки хатари заҳролудшавӣ аз калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо нисбатан кам аст, аммо ҳоло ҳам барои бисёриҳо нигаронкунанда аст. Хавфи асосӣ аз бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳост, ки калтакалосҳои хонагӣ метавонанд дар ғизо тарк кунанд. Инҳо метавонанд заҳролудшавии ғизо ва дигар мушкилоти саломатиро дар сурати ворид шудан ба вуҷуд оранд.
Аммо бояд қайд кард, ки на ҳама бактерияҳо ва микроорганизмҳо зарароваранд. Бисёре аз онҳо безарар ва ҳатто барои саломатии инсон фоидаоваранд. Хавфи заҳролудшавӣ аз калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо аз намуд ва миқдори бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳои мавҷуда вобаста аст.
Аломатҳои заҳролудшавӣ аз калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо
Аломатҳои заҳролудшавӣ аз калтакалосҳои хонагӣ дар ғизо метавонанд вобаста ба намуди бактерия ё микроорганизми ҷалбшуда фарқ кунанд. Аломатҳои маъмултарин дилбењузурї, ќайкунї, дарунравї, дарди шикам ва табларза мебошанд. Дар ҳолатҳои вазнинтар, нишонаҳо метавонанд деградатсия, норасоии гурда ва ҳатто маргро дар бар гиранд.
Муҳим аст, ки ба ёрии тиббӣ муроҷиат кунед, агар шумо пас аз истеъмоли ғизое, ки аз калтакалосҳои хона олуда шуда бошад, эҳсос кунед.
Стратегияҳои пешгирӣ барои нигоҳ доштани калтакалосҳои хонагӣ аз ғизои шумо
Роҳи беҳтарини пешгирии олуда кардани хӯроки шумо калтакалосҳои хонагӣ ин аст, ки онҳоро дар ҷои аввал аз хонаатон дур кунед. Инро тавассути мӯҳр кардани тарқишҳо ва холигоҳҳо дар деворҳо, дарҳо ва тирезаҳо ва бо истифода аз экранҳо ва торҳо барои нигоҳ доштани онҳо анҷом додан мумкин аст.
Илова бар ин, муҳим аст, ки ошхонаи худро тоза ва аз партовҳои хӯрокворӣ, ки метавонад калтакалосҳои хонаро ҷалб кунад, тоза нигоҳ доред. Хӯрок бояд дар зарфҳои пӯшида нигоҳ дошта шавад ва сатҳҳое, ки бо ғизо тамос мегиранд, бояд мунтазам тоза ва дезинфексия карда шаванд.
Қадамҳое, ки бояд андешида шаванд, агар шумо аз заҳролудшавии калтакалос дар хона гумон кунед
Агар шумо гумон кунед, ки шумо аз сусморҳои хонагӣ дар ғизо заҳролуд шудаед, фавран ба духтур муроҷиат кардан муҳим аст. Табобат метавонад антибиотикҳо, иваз кардани моеъ ва дигар чораҳои дастгириро дар бар гирад.
Илова бар ин, муҳим аст, ки дар бораи ҳодиса ба шӯъбаи тандурустии маҳаллии худ хабар диҳед, ки ӯ метавонад манбаи олударо тафтиш кунад ва барои пешгирии ҳодисаҳои минбаъда чораҳо андешад.
Хулоса: Муҳимияти бехатарии ғизо ва мубориза бо калтакалос
Хулоса, дар ҳоле ки худи калтакалосҳои хонагӣ боиси заҳролудшавӣ намешаванд, мавҷудияти онҳо дар ғизо метавонад боиси олуда шудани бактерияҳои зараровар ва дигар микроорганизмҳо гардад. Муҳим аст, ки чораҳо андешед, ки калтакалосҳои хонагӣ аз олуда кардани ғизои шумо, аз ҷумла мӯҳр задани хонаи шумо ва тоза нигоҳ доштани ошхонаатон.
Агар шумо гумон кунед, ки шумо аз сусморҳои хонагӣ дар ғизо заҳролуд шудаед, фавран ба духтур муроҷиат кунед ва дар бораи ин ҳодиса ба шӯъбаи тандурустии маҳаллӣ хабар диҳед. Бо андешидани ин чораҳо, мо метавонем бехатарии ғизои худро таъмин кунем ва худро аз хатарҳои эҳтимолии калтакалосҳои хонагӣ муҳофизат кунем.
Захираҳои минбаъда дар бораи калтакалосҳои хонагӣ ва ифлосшавии ғизо
- CDC: Бехатарии озуқаворӣ ва калтакалосҳои хонагӣ
- ТУТ: Бемориҳои тавассути ғизо
- USDA: Хадамоти бехатарии озуқаворӣ ва санҷиш