Мэри Аллен
Оё карбогидратҳо барои саг солим ҳастанд ё ҳастанд ғалла ва монанди инҳо ҳатто зарароваранд? Оё дӯсти чорпоён бояд хӯрдани "карбогидратҳои кам"-ро афзалтар донист? Саволҳое, ки дар байни соҳибони сагҳо боз ва боз мавриди баҳс қарор мегиранд.
Сагон ба таври қатъӣ гӯштхӯр нестанд, аммо онҳо бояд ба ҳар ҳол асосан сафеда ва сафеда бихӯранд фарбеҳ. Бо вуҷуди ин, мувофиқи андешаи васеъи коршиносон, карбогидратҳо барои меъдаи саг низ мувофиқанд - ҳадди аққал агар ҳайвон онҳоро ба меъёр бихӯрад. То чӣ андоза таъминкунандагони энергия бояд дар меню бошанд ва то чӣ андоза онҳо ҳатто метавонанд барои саг хуб бошанд, шумо метавонед дар ин ҷо бифаҳмед.
Карбогидратҳо чист?
Карбогидратҳо барои ҷузъҳои онҳо ном доранд: карбон ва об («hýdor» маънои «об» дар юнонии қадим). Таъминкунандагони энергияро тақрибан ба якчанд намуд тақсим кардан мумкин аст:
● Карбогидратҳои оддӣ (қандҳои оддӣ) ба монанди глюкозаро низ меноманд декстроза, ё фруктоза ( шакари мева ).
● Карбогидратҳои дукарата (қандҳои дукарата) ба монанди лактоза ( шакари шир ), ҷадвал шакар, ё мальтоза ( шакар афзор ).
● Карбогидратҳои сершумор (се то нӯҳ молекулаи қанд) ба монанди стахиоз ва вербаскоза, асосан дар зироатхои лубиёгй.
● карбогидратҳои мураккаб (полисахаридҳо) ба монанди оҳор ва нахи парҳезӣ.
Аслан, карбогидратҳои оддӣ метавонанд бевосита аз ҷониби бадани саг ҳамчун манбаи энергия ҷаббида шаванд ва истифода шаванд. Бо вуҷуди ин, ӯ одатан ба ин энергияи фаврӣ ниёз надорад. Агар сагҳо аз ҳад зиёд энергия гиранд, ки онро истифода намебаранд, онҳо оҳиста-оҳиста захираҳои энергетикиро дар шакли болишти фарбеҳ ҷамъ мекунанд - онҳо мешаванд фарбеҳ. Шакар барои дандонҳо низ бад аст.
Карбогидратҳои сершумор ва мураккаб метавонанд барои саг муфид бошанд. Бо вуҷуди ин, шумо бояд пеш аз таъом додан хӯрокро бурида реза кунед, то саг моддаҳои ғизоии дар он мавҷудбударо истифода ва ҳазм кунад.
Карбогидратҳои кам барои саг ҳатман солим нест
Азбаски карбогидратҳо дар бисёре аз парҳезҳои инсон девона шудаанд, бисёре аз соҳибони сагҳо барои дӯстони мӯйсафеди худ парҳези “карбогидратҳои кам”-ро баррасӣ мекунанд. Ин комилан нолозим аст, зеро карбогидратҳо ба саг зараровар нестанд. Дӯстони чорпоён ҳатто аз ҷиҳати генетикӣ мутобиқ шудаанд, ки метавонанд карбогидратҳоро ҳамчун манбаи энергия истифода баранд - ба мисли мо, одамон.
Оё карбогидратҳои хуб ва бад барои сагҳо мавҷуданд?
Аз тарафи дигар, барои саг миқдори ками карбогидратҳо кофӣ аст. Ин одатан аз ҷониби муқаррарӣ фаро гирифта мешавад ғизои саг. Умуман, ҳама карбогидратҳо як манбаи муҳими энергия барои саг мебошанд ва аз ин рӯ хубанд - ба шарте ки онҳо аз ҳад зиёд истеъмол нашаванд. Зеро: Истеъмоли номутаносибии карбогидратҳо метавонад боиси фарбеҳӣ гардад, ҳозима ва мушкилоти дандонпизишкӣ, чунон ки бо устодону хонумҳо.
Шумо набояд ба саги худ қанди холис ва ғаллаи зиёд ғизо диҳед, зеро онҳо якбора энергияи аз ҳад зиёд медиҳанд, ки он ба зудӣ сӯхта наметавонад. Ин маънои онро дорад, ки шириниҳо, нон, торт ва печенье умуман барои сагҳо манъ аст. Хом мева — масалан, себи резашуда дар а банд хурок — ба микдори кам ичозат дода мешавад. Дар акси ҳол, сабзавот дар норма одатан аз тарафи чорпоён хуб таҳаммул карда, онҳоро бо витаминҳои иловагӣ таъмин мекунанд.
Таъсири мусбати карбогидратҳо дар ғизои саг
Баъзе намудҳои карбогидратҳо, аз тарафи дигар, ҳатто метавонанд ба рӯҳияи дӯстони чорпоён таъсири мусбӣ расонанд. Психологи амрикоӣ Доктор Холли Си Миллер ва дастаи ӯ дар як тадқиқот муайян карданд, ки сагҳое, ки бо карбогидратҳои кофӣ таъминанд, метавонанд ба таври назаррас беҳтар тамаркуз кунанд. назорати импульс ва бештар тобовар мебошанд стресс. Гурӯҳи тадқиқотӣ муайян кардааст, ки як қисми хурди меваю сабзавоти буридашуда дар парҳез барои саг зараровар нест, балки фоидаовар аст.
Хулоса: Карбогидратҳо ҳамчун иловаи оқилона ба ғизои саг
Дар ниҳоят, маълумоти дақиқ дар бораи он ки ғизои саг бояд дар карбогидратҳо бой бошад, вуҷуд надорад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки саги худро мушоҳида кунед ва ба мушкилоти ҳозима ва вазни ҳайвон диққат диҳед. Аммо он чизест, ки карбогидратҳо набояд асоси ғизои сагро ташкил кунанд. Ҳатто агар ҳайвонот ҳама хӯрокхӯр бошанд ҳам, гӯшт бояд қисми зиёди косаи онҳоро ташкил диҳад ва пас аз он моҳӣ ва маҳсулоти ҳайвонотро ташкил диҳад. Агар шубҳа дошта бошед, шумо бояд машварат кунед байтор.