Мэри Аллен
Чӯҷаҳо паррандагонанд, ки миқдори зиёди тухм мегузоранд. Мо мурғҳоро аз ферма ё аз мағоза медонем. Дар он ҷо барои хӯрдан мурғ мехарем. Дар Олмон мо одатан дар бораи мурғ гап мезанем, дар Австрия дар бораи мурғ. Дар Швейтсария ба мо номи фаронсавии Поулет лозим аст. Дар рафхо куттихои тухми мургро низ меёбем.
Мо дар бораи мурғҳо дар ҳаёти ҳаррӯза гап мезанем. Дар биология тартиби Galliformes вуҷуд дорад. Ба ин навъхои зерин дохил мешаванд: кабк, бедона, индук, каперчай, гусфанд, товус, мурги хонагй. Вақте ки мо дар бораи мурғ сухан мегӯем, мо ҳамеша мурғҳои хонагӣ дар назар дорем.
Дар соҳаи кишоварзӣ паррандаи хонагӣ аз ҳисоби паррандаҳо ба ҳисоб меравад. Писарро хурӯс ё хурӯс меноманд. Мода мурғ аст. Вақте ки он бача дорад, онро мурғи модар меноманд. Ҷавононро чӯҷаҳо меноманд.
Вазни бантамхо кариб ним килограмм, чучахои дигар ба зиёда аз панч килограмм мерасад. Хурӯсҳо ҳамеша аз мурғҳо каме вазнинтаранд. Чӯҷаҳо мисли ҳама намуди паррандаҳо пар мепӯшанд. Бо вуҷуди ин, онҳо метавонанд танҳо суст парвоз кунанд ва аксаран дар замин мемонанд.
Чӯҷаи хонагӣ аз куҷо меояд?
Чӯҷаи хонагӣ маъмултарин ҳайвоноти хонагии мардум аст. Дар ҷаҳон ба ҳисоби миёна ба ҳар як одам се мурғ рост меояд. Чӯҷаҳои мо аз мурғҳои Банкива парвариш карда мешаванд.
Чӯҷаи Банкива як мурғи ваҳшӣ дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мебошад. Наслпарварӣ маънои онро дорад, ки одамон ҳамеша ба беҳтарин чӯҷаҳо ниёз доштанд, то наврасон созанд. Ё инҳо чӯҷаҳое ҳастанд, ки бештарин тухм мегузоранд ё калонтарин тухм мегузоранд. Ё баъд мурғҳое, ки зудтар фарбеҳ мешаванд. Аммо шумо метавонед мурғҳои солимтаринро низ парвариш кунед. Ҳамин тавр нажодҳои гуногун пайдо шуданд.
Чӯҷаҳои хонагӣ чӣ гуна зиндагӣ мекунанд?
Вақте ки мурғҳо дар ферма озод зиндагӣ мекунанд, онҳо алаф, ғалладона, кирмҳо, морҳо, ҳашаротҳо ва ҳатто мушҳоро мехӯранд. Чӯҷаҳо инчунин баъзе сангҳоро фурӯ мебаранд. Вақте ки мушакҳои атрофи меъда бо як ритм кашиш мешаванд, сангҳо ғизоро майда мекунанд.
Онҳо дар гурӯҳҳо озодона зиндагӣ мекунанд. Чунин гурух хамеша як хурус ва мургхои бисьёр дорад. Дар байни говчушхо иерархияи катъй хукмфармост. Инро тартиботи кӯфтан меноманд, зеро ҳайвонҳо баъзан якдигарро бо нӯги худ мекӯбанд. Чӯҷаи баландтарин дар қафаси боло хобида, ғизои беҳтаринро интихоб мекунад. Барои хамин хам хуроки мургро васеъ пахн кардан лозим аст, то ки чанг кам шавад.
Аммо дар ферма гурухи ягонаи мургхо торафт кам шуда истодааст. Аксарияти мургхо аз хочагихои калон меоянд. Чӯҷаҳои озод зиндагӣ мекунанд. Пас шумо машқҳои ҳаррӯзаи берунӣ доред. Дар мобайн мурғҳо дар манзили анбор ҳастанд. Онҳо дар фарши як толор зиндагӣ мекунанд. Қафас аз ҳама ғайритабиист. Чӯҷаҳо танҳо дар панҷараҳо ё ҳатто дар поёни қафас нишастаанд.
Намудҳои гуногуни мурғҳои хонагӣ кадомҳоянд?
Чӯҷаҳои зотӣ барои насли онҳо нигоҳ дошта мешаванд. Аз ин рӯ, мурғ ва хурӯс бодиққат интихоб ва якҷоя карда мешаванд. Чӯҷаи хонагӣ як мурғ аст, аммо зотҳои гуногун мавҷуданд. Ин аз он вобаста аст, ки оё гӯшт ё тухм истеҳсол мешавад. Чӯҷаҳои зотӣ аз мурғҳои тухмдор ё бройлерҳо фарқе надоранд. Аз сабаби парвариши як-тарафа чорвои касал ва камкуввате низ бисьёранд, ки дигар истифода намешаванд.
Мургхои тухмдор парвариш карда мешуданд, то ки харчи бештар тухм гузоранд. Дар соли 1950 говчуши хушзот дар як сол кариб 120 дона тухм медихад. Соли 2015 кариб 300 дона тухм буд. Ин ба шаш тухм дар як ҳафта баробар аст. Онҳо пас аз 20 ҳафта пас аз тухм гузоштани тухм оғоз мекунанд. Пас аз тақрибан 60 ҳафта онҳо кушта мешаванд, зеро тухмҳо камтар ва бадтар мешаванд. Ин барои мурғпарвар дигар фоида намедиҳад.
Бройлерхо бояд харчи зудтар фарбех шаванд, то ки онхо баъди куштан дар ошхона тайёр карда шаванд. Хурӯс ва мурғро барои хӯрокҳои мурғ истифода мебаранд. Дар Олмон онҳоро Hähnchen, дар Австрия Ҳендл ва дар Швейтсария Поулет меноманд. Мурғҳо барои фарбехкунӣ пас аз 4-6 ҳафта кушта мешаванд. Онхо баъд якуним ва ё дуним килограмм.
Чӯҷаҳои хонагӣ чӣ гуна тавлид мекунанд?
Мурғҳо ба хурӯс хабар медиҳанд, ки вақте онҳо барои ҷуфтшавӣ омодаанд. Мурғ хам шуда, парҳои думи худро боло мезанад. Хурӯс мурғро аз қафо савор мекунад. Баъд хурӯс сурохии худро ба мурғҳо пахш мекунад. Баъд нутфааш мечакад. Ҳуҷайраҳои нутфа худашон ба ҳуҷайраҳои тухм роҳ меёбанд. Ҳуҷайраҳои нутфа метавонанд дар он ҷо то 12 рӯз зиндагӣ кунанд ва ҳуҷайраҳои тухмро бордор созанд.
Диски герминалӣ аз ҳуҷайраи тухмии бордоршуда ташаккул меёбад. Аз ин рӯ, мурғ инкишоф меёбад. Зардии тухмро бо худ ҳамчун ғизо мегирад. Он ҳамчунин зардии номида мешавад. Ин дар як намуди пӯст печонида мешавад, ба монанди қанди дар коғазаш.
Диски ҷанин дар болои ин пӯсти шаффоф ҷойгир аст. Албумин ё албумин дар берун аст. Гӯшти сахт аз берун пайравӣ мекунад. Ҳар касе, ки тухми нопухтаро мешиканад, метавонад диски ҷанинро дар пӯсти шаффоф дар атрофи зардии он бубинад.
Аз бордоршавӣ то тухм гузоштани мурғ ҳамагӣ 24 соат вақт мегирад. Пас тухми навбатӣ омода мешавад. Вай аз таъминоти ҳуҷайраҳои нутфа бордор мешавад. Агар мурғ бе хурӯс зиндагӣ кунад ё захираи ҳуҷайраҳои нутфа тамом шавад, тухмҳо ҳанӯз инкишоф меёбанд. Шумо метавонед онҳоро бихӯред, аммо онҳо чӯҷа намедиҳанд.
Мурғ бояд тухми гузошташударо барои 21 рӯз инкубатсия кунад. Инро дар инкубатор бо гармии сунъӣ низ анҷом додан мумкин аст. Дар ин муддат, диски ҷанин ба чӯҷаи тайёр табдил меёбад. Дар нӯги он нуқтае калон шудааст, теппа. Бо ин чӯҷа ба пӯсти тухм зада, дар гирду атроф қаҳва мекунад. Сипас бо болҳои худ ду нимаро аз ҳам ҷудо мекунад.
Чӯҷаҳо бармаҳал мебошанд. Онхо зуд ба по хеста, хамрохи модарашон хурок мекофтанд. Аз ин рӯ, онҳо ба мисли дигар паррандагон аз ҷониби волидонашон ғизо додан лозим нест. Мург чучахои худро мухофизат карда, онхоро ба обу чойхои хуби хурокдихй мебарад. Хурӯс парвои насли худро надорад.