Мэри Аллен
Кассава растаниест, ки решааш хӯрдан аст. Кассава аслан аз Амрикои Ҷанубӣ ё Амрикои Марказӣ меояд. Дар ҳамин ҳол, он паҳн шудааст ва дар Африқо ва Осиё низ парвариш карда мешавад. Барои растанӣ ва мева дигар номҳо мавҷуданд, ба монанди маниок ё юка.
Баландии буттаи маниок якуним то панҷ метр мерӯяд. Вай якчанд решаҳои дароз дорад. Гафсии хар кадоми онхо аз 3 то 15 сантиметр ва дарозиаш аз 15 то як метр аст. Пас, як реша метавонад даҳ килограмм вазн дошта бошад.
Решаҳои маниок дар дарун ба картошка монанданд. Дар таркиби онхо бисьёр об ва крахмал мавчуд аст. Пас, онҳо ғизои хубанд. Бо вуҷуди ин, онҳо ҳангоми хом заҳролуд мебошанд. Шумо бояд аввал бехмеваро пӯст кунед, онҳоро реза кунед ва дар об тар кунед. Пас шумо метавонед массаро пахш кунед, онро хушк кунед ва дар танӯр бирён кунед. Ин орди ноҳамворро ба вуҷуд меорад, ки онро боз ҳам майдатар кардан мумкин аст. Ин орди манинокро ба орди гандуми мо хеле монанд истифода бурдан мумкин аст.
Тақрибан соли 1500 истилогарони аврупоӣ бо маниок шинос шуданд. Онҳо худ ва ғуломони худро аз он ғизо медоданд. Ғуломони португалӣ ва гуреза растании маниокро ба Африқо оварданд. Аз он ҷо маниок ба Осиё паҳн шуд.
Дар бисёре аз кишварҳои Африқо, маниок муҳимтарин ғизои имрӯза мебошад, махсусан дар байни аҳолии камбизоат. Баъзе хайвонот хам бо он хурок медиханд. Кишваре, ки имрӯз дар тамоми ҷаҳон аз ҳама бештар маниок мерӯяд, кишвари африқоии Нигерия мебошад.