Мэри Аллен
Туна яке аз маъмултарин моҳӣ аз баҳр аст. Гӯшт консентратсияи хеле махсус дорад. Ва таъми он наметавонад бошад нисбат ба ҳама гуна моҳии дигар.
Туна на танҳо тару тоза фурӯхта мешавад. Он консервшуда, дар хӯриш ё яхкардашуда дастрас аст. Мутаассифона, махсусан ба туна аз ҳад зиёд моҳидорӣ таҳдид мекунад.
Ҳамчун моҳӣ, тунец бояд барои сагҳои мо як тағйироти хуше бошад. Оё ин дуруст аст ва агар ин тавр бошад, ҳангоми таъом додани туна чӣ бояд кард?
Тунаи хом ё пухта барои сагҳо
Мисли мо инсонҳо, самак барои сагхо хуроки хеле солим мебошад. Аммо, ин танҳо дар ҳолатҳои муайян дахл дорад.
Азизи шумо метавонад гӯшти моҳии даррандаро хом хӯрад. Шумо метавонед гӯшти тунецро бо ғизои муқаррарии он омехта кунед. Ё шумо метавонед бевосита тайёр кунед Хӯроки барф бо тунец барои дусти чорпои худ.
Бо туна ва сабзавоти хушсифат хизмат карда мешавад. Сабзавотро ба қисмҳои хурд буред ва онҳоро кӯтоҳ буғ кунед. Пас шумо метавонед онро барои саги худ буред.
Гӯшти тунецро пора кунед. Сипас онро бо сабзавот омехта кунед. Саги шумо аллакай дар косаи худ навъҳои болаззат дорад. Албатта, шумо метавонед тунецро пеш аз он ки ба дӯсти чорпояи худ диҳед, пухтан мумкин аст.
Туна консервшуда дар равған?
Бо вуҷуди ин, вақте ки шумо бояд эҳтиёт бошед туна консерва додан. Агар саги шумо вазни зиёдатӣ дошта бошад, ба ӯ хуш омадед дар шарбати худ тунец бихӯрад. Ин дорои қариб ягон равған аст. Дар ин ҳолат беҳтар аст, ки аз тунец, ки дар равған маҳфуз аст, парҳез кунед.
Агар саги шумо солим бошад ва дар қабурғаҳояш зиёд набошад, ӯ метавонад моҳиро дар равған бихӯрад. Аммо танҳо дар бамеъёр. Боварӣ ҳосил кунед, ки равғанро хуб холӣ кунед. Ҳамчунин, диққат диҳед равгани растании хушсифат.
Шумо инчунин метавонед ин вариантҳоро бо каме такмил диҳед биринҷ ва сабзавот. Ва дӯсти мӯи шумо хӯроки болаззат дорад.
Туна барои сагҳо?
Туна аз оилаи скумбрия меояд. Он махсусан аз протеин бой аст. Илова бар ин, моҳӣ бо худ холҳои миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-3.
Дар байни витаминҳо, витамини D махсусан кайд кардан лозим аст. Он барои ташаккули устухон аҳамияти калон дорад. Ҳамзамон, он мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад. Туна инчунин дорои витаминҳои A, B ва E мебошад.
витамини А саломатии пӯстро дастгирӣ мекунад ва ба мубодилаи моддаҳо таъсири мусбӣ мерасонад. Витаминҳои В пеш аз ҳама барои чашмҳо ва мушакҳо муҳиманд. Онҳо инчунин метавонанд иштиҳоро ҳавасманд кунанд.
витамини Д фаъолияти умумӣ ва муолиҷаи захмҳоро беҳтар мекунад. Ғайр аз он, тунец дорои миқдори зиёди йод, фосфор ва оҳан мебошад. Он инчунин дорои калий, калсий, магнеsium, ва руҳ. Баръакси дигар моҳӣ, тунец дорои равғани зиёд нест.
Тунаро бо виҷдони пок харед
Дар солҳои 1970-ум маълум шуд, ки моҳидории тунец ба дигар ҳайвоноти баҳрӣ хатари ҷиддӣ дорад. Дельфинҳо пайваста ба тӯр меафтанд. Имрӯзҳо тамғакоғазҳои махсусе мавҷуданд, ки туннаро ҳамчун дельфин бехатар муайян мекунанд.
Мутаассифона, ин аз сайди акулҳо, сангпуштҳо ва дигар ҳайвоноти баҳрӣ шаҳодат намедиҳад. Ин маънои онро дорад, ки мушкилоти дигар нодида гирифта мешавад.
Нишони MSC ( Шӯрои идораи Marine ) хеле бехтар аст. Он квотаҳои устувори сайдро муқаррар мекунад. Илова бар ин, намудҳои дар зери хатар қарордоштаро сайд кардан мумкин нест. Ҳангоми харидани тунец, минтақаи моҳидорӣ низ муҳим аст. Дар WWFАз ин рӯ, тавсия медиҳад, ки ба логотипи ASC диққат диҳед ( Шӯрои идоракунии моҳипарварӣ ). Сомонаи WWF дар баланд бардоштани сатҳи огоҳии мавзӯъ ва истифодаи системаи чароғаки светофор барои кӯмак ҳангоми харидани моҳӣ барои дӯсти чорпояи худ хуб аст.
Мушкилоти дигар симоб аст. Гӯшти тунецро бо ин металли вазнин бой кардан мумкин аст. Барои худ ё сагатон туна харед, аз ин рӯ эҳтиёт шавед. пур аз он чизе ки шумо мехаред.
Туна аз пайдоиш ва макони зист аз куҷо меояд?
Туна аз минтақаҳои тропикӣ, субтропикӣ ва мӯътадили баҳрҳои мо меояд. Он дар рама зиндагӣ мекунад ва аксар вақт муҳоҷирати тӯлонӣ мекунад. Туъмаи ин моҳии калон ҳайвонҳои хурдтар ба монанди скумбрия, калмар ё сельд мебошанд.
Ҳастанд хашт намуди туна гуногун, ҳар як бо дараҷаҳои гуногун хатар. Тунаси кабуд аллакай таҳдиди нобудшавӣ дорад.
- туна дароз
- самаки зард
- самаки калон
- тунеци дарозмӯҳлат
- тунец кабудфинии шимоли укьёнуси Ором
- самак кабуд
- тунеци сиёҳ
- туна кабуди ҷанубӣ
Сарфи назар аз ҳама нигарониҳо, моҳӣ бояд як қисми муқаррарии меню бошад.
Саволи зуд-зуд пурсидашуда
Оё сагҳо консерваи самакро бихӯранд?
Бале, саги шумо метавонад тунец бихӯрад. Он солим аст ва ҳатто як ҷузъи баъзе намудҳои ғизои саг аст. Бо вуҷуди ин, шумо бояд ҳамеша сифати хубро таъмин кунед, то ҳадди имкон аз заҳролудшавӣ аз симоб пешгирӣ кунед. Шумо метавонед моҳиро хом, пухта ё консерва ғизо диҳед.
Оё саг метавонад лосос хӯрад?
На танҳо гӯшт, балки моҳӣ низ бояд мунтазам дар косаи саг хотима ёбад. Салмӯн махсусан барои сагҳо солим аст, зеро он дорои кислотаҳои равғании омега-3 ва витамини D мебошад.
Оё саг метавонад зайтун бихӯрад?
Ҷавоби кӯтоҳ ва ширин ин аст: "Бале, сагҳо метавонанд зайтун хӯранд." Дар таркиби зайтун ягон токсин мавҷуд нест, ки метавонад ба сагҳо зарар расонад. Маводи ғизоие, ки дар зайтун мавҷуд аст, онҳоро барои сагбачаатон ва инчунин дӯсти мӯйсафеди калонсолонатон як газаки солим месозад.
Оё ман метавонам бодиринги саги худро диҳам?
Шумо метавонед ба саги худ бодиринги пурра, пок, реза ё бурида пешниҳод кунед. Бо вуҷуди ин, шумо бояд бо бодиринг аз боғи худ эҳтиёт бошед. Бодиринги боғи шумо метавонад →заҳрнок бошад! Ин дар он аст, ки дар таркиби бодиринг моддаҳои хатарнок, ки кукурбитацин ном доранд, мавҷуд аст.
Саг чанд маротиба метавонад тухми пухта хӯрад?
Оё сагҳо метавонанд тухми судак хӯранд? Аслан, шумо метавонед ба сагатон иҷозат диҳед, ки вақт аз вақт тухм судак бихӯрад. Бо вуҷуди ин, шумо набояд онро аз ҷиҳати миқдор зиёд кунед. Вобаста аз андозаи дӯсти чорпояи шумо, як ё ду тухм дар як ҳафта хуб аст.
Оё панири косибӣ барои саг хуб аст?
Панири косибӣ инчунин яке аз беҳтарин сарчашмаҳои сафедаи ҳайвонот барои сагҳо дар баробари маҳсулоти дорои гӯшт мебошад. Албатта, панир, косибӣ инчунин дорои лактоза мебошад, бинобар ин миқдори ғизо бояд бо кӯмаки мушовири ғизо муайян карда шавад.
Оё liverwurst барои сагҳо хуб аст?
Бале, саги шумо баъзан метавонад ҷигарро бихӯрад! Дар миқдори кам, онро аксари сагҳо хуб таҳаммул мекунанд. Бо вуҷуди ин, он мунтазам ба менюи дӯстони чорпояи мо дохил намешавад. Миқдори аз ҳад зиёди витамини А метавонад боиси чарх задани сар, дилбеҷоӣ, хастагӣ ва дарди сар шавад.
Оё гӯшти гов барои сагҳо хуб аст?
Худ аз худ, гӯшти қима барои саги шумо мушкиле нест. Шумо метавонед саги худро ҳам гӯшти гови пухта ва ҳам хом ғизо диҳед. Бо вуҷуди ин, шумо бояд аз як чиз огоҳ бошед. Гӯшти майдашуда бояд ҳамеша аз гӯшти гов бошад, на аз гӯшти хук.