Мэри Аллен
Занбӯруғҳо пас аз ҳайвонот дуввумин салтанати калонтарини организмҳо дар рӯи замин мебошанд. Намудҳои занбӯруғҳо назар ба растанӣ тақрибан шаш то даҳ баробар зиёданд. Тахмин меравад, ки дар саросари ҷаҳон то 5 миллион намуди занбурўғҳо мавҷуданд.
Дар маъмултарин занбурўѓњои ошї дар ин кишвар тугма доранд занбурўѓњо, porcini, каштан ва chanterelles. Шумо ҳатто метавонед ҳамаи ин навъҳоро худатон дар ҷангалҳои маҳаллии мо ҷамъ кунед.
Занбурўѓњо барои сагҳо
Илова ба минтақавӣ будан, занбурўѓҳо аз ҷиҳати саломатӣ ба шумо ва дӯсти чорпояи шумо чизҳои зиёде доранд. Онҳо аз ҷумла протеин ва витаминҳоро таъмин мекунанд. Дар баробари ин, занбурўѓњо дар равѓан ва калория каманд.
Саги шумо фоида меорад аз таъсири мусбат ба организм. Одамон ва ҳайвонот занбӯруғ ва занбурўғи шифобахшро дар тӯли ҳазорсолаҳо аз сабаби хосиятҳои бузурги худ истеъмол мекунанд.
Сагон метавонанд занбурўѓро бихӯранд
Барои он ки дӯсти чорпояи шумо мушкилоти меъда ё ҳатто заҳролуд нашавад, чанд нуктаро бояд баррасӣ кард.
Саги шумо метавонад намудҳои зерини занбурўғҳоро бихӯрад:
- чантереллҳо
- занбурўѓњои устриё
- занбурўѓњо
- занбурўѓњои porcini
- шоҳбулутҳо
- инчунин хамаи навъхои дигарро, ки одамон метавонанд бехатар истеъмол кунанд
Занбурўѓњо моддањои ифлоскунандаро хеле осон љабб мекунанд. Маҳз барои ҳамин онҳо барои одамон ва ҳайвонот махсусан солим ҳисобида мешаванд. Ҳуҷайраҳои занбӯруғҳо метавонанд моддаҳои ҷаббидашударо дубора вайрон кунанд. Шумо метавонед ин таъсири детоксикатсияро на танҳо барои худ, балки барои саги худ низ истифода баред.
Занбурўғҳои шифобахши хуб таҳаммулшаванда инҳоянд:
- шиитаке
- майка
- карнай шоҳ
- лаби шер
Вақте ки сагҳо занбӯруғ мехӯранд
Ҳангоми таъом додани саги худ, ҳамеша оғоз кунед бо миқдори кам. Ин махсусан ба занбурўѓњои шифобахш дахл дорад. Аз сабаби хитин, он дорои миқдори зиёди нахи парҳезӣ мебошад, саги шумо аксар вақт ҳазми занбурўғҳоро ҳангоми хом буданаш мушкил мекунад.
Бисёр одамон ва ҳайвонот пас аз хӯрдани занбурўғи хом нороҳатиро эҳсос мекунанд. Ба инҳо дарунравӣ, варамкунӣ ва дарди меъда дохил мешаванд. Занбурўѓњоро дуруст тайёр карда, истеъмол намуда, њатто ба њозима таъсири мусбї мерасонанд.
Ферментҳое, ки дар занбурўѓҳо мавҷуданд, барои вазифаҳои гуногун дар рӯдаи меъда муҳиманд. Дар ферментҳои липаза, амилаза ва протеаза bleAlmagro барои ҳазми равғанҳо ва сафедаҳо масъуланд. Бо таъсири онҳо, онҳо ҷараёни хуни саги шуморо тоза мекунанд ва ӯро бо энергия таъмин мекунанд.
Огоҳӣ: занбурўғҳои заҳрнок барои сагҳо
Агар шумо хоҳед, ки худатон занбӯруғ чинед, шумо бояд пешакӣ каме тадқиқот гузаронед. Дар бораи мавзӯъ хонед. Эҳтимоли ошуфтагӣ бо занбурўғҳо зиёд аст. Махсусан, барои шахсони гайрикасби хеле душвор аст барои фарк кардани навъхои якхелаи занбуруг. Илова бар ин, барои коллектори бетаҷриба фаҳмидан душвор аст, ки кадом занбурўғҳо заҳрноканд ва кадомашон хӯрдан мумкин аст.
Аз хамин сабаб дар ин чо органхои тафтиши занбуруг барои коллекторхои тачрибаи кам мавчуданд. Дар он ҷо шумо метавонед бозёфтҳои худро арзёбӣ кунед. Он гоҳ коршиносон ба шумо мегӯянд, ки кадоме аз занбурўғҳои ҷамъовардаи шумо заҳрнок аст. Ва он метавонад дар табақчаи саги шумо ё косаи саг бо виҷдони пок хотима ёбад.
Занбӯруғҳои органикӣ харед?
Сифати занбурўѓњо муҳим аст. Занбурўѓњое, ки аз супермаркет сахт табобат карда шудаанд, метавонанд як фишурда шаванд, ки бо бисёр ифлоскунандањо олуда шудаанд. Аз сабаби хосиятҳои хуби нигоҳдории fungus, ин аст нисбат ба дигар хӯрокҳо хатарноктар аст.
Аз ин рӯ, ҳатман занбӯруғҳои органикиро харед. Селекционерон онхоро бо дорухои захрнок кам ё тамоман табобат намекунанд. Аз ин рӯ, занбӯруғҳо миқдори ками ифлоскунандаҳоро нигоҳ медоранд.
Занбурўғҳое, ки шумо худатон аз ҷангал чидаед, барои истеъмол беҳтаринанд. Онҳо ҳатто бо пеститсидҳо тамос нагирифтаанд. Аммо ин занбӯруғҳо бештар бо изотопҳои радиоактивӣ олуда мешаванд.
Оё сагҳо метавонанд занбурўғи бирёншударо бихӯранд?
Мумкин аст, ки саги шумо таъми занбурўѓњои шифобахш ва баъзе навъњои дигари занбурўѓњоро дўст намедорад. Му шифобахш, shrooms дар, махсусан таъми хеле талх ва аз ин рӯ, махсусан дар байни бисёре аз дӯстони чорпояи машҳур нест,.
Дар ин ҳолат, шумо метавонед занбурўѓњоро љўшонед, бирён кунед ё бухор кунед. Ё шумо метавонед занбурўғҳои пухтаро ҳамчун шўрбо омехта кунед. Барои он ки занбурўғҳо ҳазм шаванд, шумо бояд онҳоро ҳамеша пухта, бирён кунед ё напазед. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки вақти пухтупаз тақрибан 15 дақиқа бошад.
Боварӣ ҳосил кунед, ки саги шумо нагз хоидан ва охиста-охиста хурок мехурад. Ин инчунин ба ҳозима кӯмак мекунад. Агар шумо ин маслиҳатҳоро риоя кунед, занбурўѓҳо манбаи ғизои солим ва муҳим барои саги шумо мебошанд. Ё шумо метавонед истифода баред дигар сабзавот, ки ба сагҳо иҷозат дода мешавад.
Саволи зуд-зуд пурсидашуда
Оё занбурўғи пухта барои сагҳо заҳролуд аст?
Аз ин рӯ, ба онҳо хом ғизо надиҳед, аммо ҳамеша танҳо дар шакли пухта. Занбурўѓњо метавонад боиси нороҳатии меъда дар саги шумо гардад. Агар саги шумо умуман бо ҳозима мушкилот дошта бошад, тавсия дода мешавад, ки аз хӯрдани занбурўғҳо худдорӣ кунед.
Оё занбурўғҳо барои сагҳо хатарноканд?
Одатан ҳазми занбурўғҳо барои сагҳо душвор аст, аммо онҳо инчунин метавонанд пӯсида ё бадтараш заҳри марговар бошанд. Ҳатто агар саг занбӯруғи заҳролудро бӯй кунад ё лесад, вай метавонад худро ҷиддӣ заҳролуд кунад.
Чаро ба сагҳо хӯрдани занбурўғ манъ аст?
Вақте ки сагҳо занбӯруғ мехӯранд
Ба шарофати хитин ва миқдори зиёди нах, ки дар он мавҷуд аст, саги шумо метавонад занбурўғро ҳангоми хом ҳазм кунад. Бисёр одамон ва ҳайвонот пас аз хӯрдани занбурўғи хом шикоят мекунанд. Ин дарунравӣ, меъда ва дарди меъдаро дар бар мегирад.
Чӣ мешавад, агар сагҳо занбӯруғ бихӯранд?
Баъзе сагҳо хӯрдани занбӯруғро дӯст медоранд. Вобаста аз намуди занбурўғ, аломатҳои зиёди заҳролудшавӣ бо дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарунравӣ, ҷамъшавии газ дар рӯдаи меъда, нишонаҳои неврологӣ ва дар бадтарин ҳолат нокомии гардиши хун ва марг вуҷуд доранд.
Оё панир барои саг солим аст?
Дастҳои фарбеҳ ва лактоза, инчунин панири бе лактоза метавонад ба сагҳо ҳамчун тӯҳфа дода шавад. Панири сахт ва панири бурида махсусан хуб ҳазм мешаванд ва аз сабаби қисмҳои сабукашон мувофиқанд.
Чаро сагҳо қаламфурро хӯрда наметавонанд?
Оё қаламфури барои сагҳо заҳролуд аст? Қаламфурҳо дорои маззаҳои гуногун мебошанд, аз ҳалим то гарм. Сабзавот ба оилаи сояафкан тааллуқ дорад ва дорои пайвастагии химиявии соланин, инчунин помидор ва картошкаи хом мебошад. Соланин барои сагҳо заҳролуд буда, боиси қайкунӣ ва дарунравӣ мегардад.
Оё саг метавонад помидор бихӯрад?
Саги шумо метавонад помидорро хӯрад, вақте ки онҳо пухта мешаванд ва идеалӣ пӯсташ хориҷ карда шудааст. Пас, агар шумо онҳоро пухтан помидорро ба саги худ ғизо диҳед.
Оё саг метавонад пицца бихӯрад?
Хулоса: Оё саг метавонад пицца бихӯрад? Не, хӯрокҳои аз намак ва равғани баланд барои сагҳо мувофиқ нестанд. Ба он пицца дохил мешавад.