Мэри Аллен
Яке онхоро дуст медорад, дигаре нафрат дорад: ширинбия. Ҳатто сагҳои мо розӣ нестанд, ки дар бораи массаи ширинбияи сиёҳ чӣ фикр кунанд. Баъзе сагҳо маззаи хосро дӯст медоранд ва дигарон танҳо бинии худро чин мекунанд.
Дар ҳар сурат, он барои саги шумо солимтар мебуд не ширинбияро хӯрдан. Миқдори кам заҳролуд нестанд. Аммо дар миқдори бештар, як ҷузъи решаи ширинбия барои сагҳо зараровар аст.
Ликора як гиёҳи шифобахш аст
Растании ширинбия а растании шифобахш (Glycyrrhiza glabra) ва аз ин рӯ ҳатто дар тӯли асрҳо дар тиб истифода мешуд. Ба хама маълум аст, ки иқтибосҳои ширинбия хосиятҳои зиддибактериявӣ ва балғамбарангез доранд. Онҳо асосан барои табобати сулфа ва мушкилоти нафаскашӣ истифода мешаванд.
Ҳатто дар замонҳои қадим мардум ба хосиятҳои шифобахши ширинбия бовар карда, шарбати ин гиёҳро барои муолиҷаи бемориҳо бо роҳҳои гуногун истифода мебурданд. Илова бар ин, ширинбия аксар вақт дар шарбатҳои сулфа мавҷуд аст.
Оё ширинбия барои сагҳо заҳролуд аст?
Дар таркиби ширинбия моддаи глициризин мавҷуд аст, ки ба таркиби решаи ширинбия дохил мешавад. Глициризин метавонад ба одамон ба миқдори зиёд зараровар бошад. Хӯрдани ширинбияи аз ҳад зиёд метавонад боиси ба вуҷуд ояд фишори баланди хун, аритмияи дил ва нигоҳ доштани об.
Саги шумо инчунин метавонад ин таъсирҳоро пас аз хӯрдани ширинбия эҳсос кунад. Glycyrrhizin барои сагҳо хатарнок аст. Бо вуҷуди ин, таъсири дақиқ ба бадани саг то ҳол ба таври кофӣ таҳқиқ нашудааст.
ширинбия ба тавозуни об ва электролитҳо таъсир мерасонад
Аммо он чизест, ки ширинбия мувозинати обро вайрон мекунад ва ба ихроҷи калий мусоидат мекунад. Калий яке аз электролитҳо мебошад. Ҳамчун ионҳо, инҳо барои бисёре аз вазифаҳои бадани саги шумо муҳиманд.
Агар ихроҷи калий зиёд бошад, ин ба тавозуни об ва системаи асабии саги шумо осеб мерасонад. Оқибатҳо фишори баланди хун ва нигоҳ доштани об мебошанд.
Дар сенарияи бадтарин, глициризин аз ҳад зиёд метавонад ҳатто боиси норасоии гурда дар саги шумо гардад. Аз ин рӯ, шумо набояд ҳеҷ гоҳ ба дӯсти чорпояи худ ширинбияро надиҳед.
Саги ман ширинбияро хӯрд, чӣ бояд кард?
Миқдор заҳрро ба вуҷуд меорад. Агар бинии курку шумо ҳамагӣ ду ё се тангаи ширинбияро дошта бошад, дар ин бора ташвиши зиёд надоред. Саги шумо одатан аз мушкилоти ҳозима ва дардҳои сабуки меъда зуд шифо меёбад.
Бо вуҷуди ин, агар дӯсти чорпояи шумо дошта бошад микдори зиёди ширинбияро хурдаанд дар як лахзаи мушохиданашуда ба амалияи ветеринарй рафтан ба максад мувофик аст. Бо ин роҳ, шумо аз оқибатҳои ҷиддии саги худ канорагирӣ мекунед ва байторатон метавонад бадтарашро пешгирӣ кунад.
Ширинбия аз чӣ тайёр карда мешавад?
Ликорис дар ҳама шакл ва андозаҳо меояд. Дар ҳоле ки онро пеш аз ҳама барои мо ҳамчун газак медонанд, дар дигар гӯшаҳои дунё мардум ширинбияро ҳамчун нӯшокӣ дӯст медоранд. Махсусан дар Миср ва Сурия мардум ширинбияро ҳамчун нӯшокии тароватбахш истеъмол мекунанд ва ба таври анъанавӣ онро бо таоми охирини пеш аз рӯзадории моҳи Рамазон менӯшанд.
Мо аврупоиҳо ширинбияро дӯст медорем, махсусан дар шакли қаннодӣ, чӯбча ё тангаҳо. ширинбияро аз решаҳои ба даст оварда мешавад воқеӣ ширинбия. Растании ширинбия асосан дар минтақаҳои баҳри Миёназамин ва Осиё вомехӯрад.
Аз истихроҷи реша шарбати ғафс гирифта мешавад. Бо иловаҳои шакар, желатин ва орд, истеҳсолкунандагон онро барои эҷод кардани массаи хоидан истифода мебаранд, ки дар бисёр ҷевонҳои шириниҳо ҳатмист. Равғани анис, пектин ва fennel таъми беҳамто ва тортро таъмин мекунанд. Истеҳсолкунандагон бо илова кардани рангҳо ранги сиёҳро боз ҳам беҳтар мекунанд.
Шарбия барои сагҳо?
Дар косаи саг чои ширинбияро надорад. Хусусиятҳои солим барои мо, одамон дар миқдори мӯътадил хеле муфиданд.
Бо вуҷуди ин, калонсолон набояд дар як рӯз бештар аз як мушт ширинбияро истеъмол кунанд. Кумитаи озуқавории Комиссияи Аврупо тавсия медиҳад, ки дар як рӯз ҳадди аксар 100 мг кислотаи гликирризиро истеъмол кунанд. Аз ин рӯ, аз соли 2004 инҷониб маводи ғизоӣ бояд маълумоти зеринро дар бар гирад:
"Дар таркибаш ширинбия - агар шумо фишори хун дошта бошед, аз истеъмоли аз ҳад зиёди ин маҳсулот худдорӣ кунед"
Аммо инчунин итминон ҳосил кунед, ки ширинбия як тӯҳфаи хурде боқӣ мемонад, ки шумо танҳо дар айни замон худатон муносибат мекунед. Хирсҳои Gummy хеле бехатар мебошанд.
Саволи зуд-зуд пурсидашуда
Вақте ки сагҳо ширинбияро мехӯранд, чӣ мешавад?
Дар таркиби ширинбия намак зиёд аст, ки барои сагҳо зараровар аст. Дар бадтарин ҳолат, саги шумо метавонад аз намак заҳролуд шавад. Сагбачаҳо аз сабаби андозаи худ нисбат ба сагҳои калон осебпазиртаранд. Бо заҳролудшавӣ аз намак, саги шумо иштиҳои худро гум мекунад, қай мекунад ва дарунравӣ мекунад.
Кадом ивазкунандаи шакар барои сагҳо хатарнок аст?
На ҳар як ивазкунандаи шакар ба саги шумо зараровар аст. Аммо, ксилит, ки аксар вақт ксилит ё E 967 номида мешавад, махсусан хатарнок ҳисобида мешавад.
Оё Харибо барои сагҳо заҳролуд аст?
Ба ғайр аз шакар зараровар, резини меваи ширин инчунин дорои декстроза, шарбати глюкоза ва хушбӯйҳои гуногун дорад, ки барои саги шумо хуб нестанд. Истеъмоли Харибо метавонад мушкилоти меъда, дилбеҳузурӣ, дарунравӣ, пӯсидаи дандонҳо, диабети қанд ва дигар оқибатҳои саломатии сагро дошта бошад.
Оё ман метавонам йогурти саги худро диҳам?
Бале, сагҳо метавонанд йогурт бихӯранд! Аммо, барои он ки йогурт барои сагҳо осон ҳазм шавад, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки йогурт аз шакар ва иловаҳои сунъӣ холӣ аст.
Вақте ки сагҳо қанд мехӯранд, чӣ мешавад?
Истеъмоли мунтазами глюкоза метавонад боиси бемории ҷиддӣ ва ҳатто марги саги шумо гардад. Сагон ҳамон тавре ки мо мекунем, шакарро азхуд намекунанд. Ин аст, ки чаро конфет барои сагҳо хеле хатарнок аст.
Оё тухм барои саг хуб аст?
Агар тухм тару тоза бошад, шумо инчунин метавонед зардии тухми аз моддаҳои ғизоӣ бойро хом ғизо диҳед. Тухми пухта бошад, барои дӯсти чорпояи шумо солим аст, зеро ҳангоми гарм кардани он моддаҳои зараровар шикаста мешаванд. Манбаи хуби маъданҳо пӯсти тухм мебошад.
Саг чанд маротиба метавонад тухми пухта хӯрад?
Оё сагҳо метавонанд тухми судак хӯранд? Аслан, шумо метавонед ба сагатон иҷозат диҳед, ки вақт аз вақт тухм судак бихӯрад. Бо вуҷуди ин, шумо набояд онро аз ҷиҳати миқдор зиёд кунед. Вобаста аз андозаи дӯсти чорпояи шумо, як ё ду тухм дар як ҳафта хуб аст.
Оё ман метавонам бодиринги саги худро диҳам?
Бодиринг барои сагҳо ба ғизои ҳаррӯза гуногун меорад ва маводи ғизоии муҳимро таъмин мекунад. Илова бар ин, бодиринг аз тақрибан 95% об иборат аст ва аз ин рӯ барои онҳое, ки каме менӯшанд ва дар рӯзҳои гарми тобистон барои саг таровати хурд доранд, беҳтарин аст. Бо вуҷуди ин, аксар вақт бодирингро ҳамчун ғизои сабук барои рӯдаҳо ғизо медиҳанд.
Оё панир барои сагҳо солим аст?
Панирҳои камравған, кам-лактоза ва бе лактоза метавонанд ба сагҳо ҳамчун тӯҳфа дода шаванд. Панири сахт ва панири нимсахт аз сабаби осон тақсим кардани онҳо ҳазм кардан осон аст ва мувофиқ аст.