Мэри Аллен
Оё саги шумо яке аз он гурманҳоест, ки аз нон, булка, тост ё круассан бехатар нест?
Бисёр сагҳо нон дуст медоранд. На танҳо вақте ки нон сахт аст, он ба таври сеҳрнок баъзе сагҳоро ҷалб мекунад. Аз ин рӯ, бисёре аз соҳибони саг ба худ савол медиҳанд: Оё саги ман нон хӯрда метавонад?
Охир, аспхо хам нони кухнаю сахт хурданро дуст медоранд. Аммо, дар ин ҷо фарқияти асосӣ вуҷуд дорад: аспҳо алафхӯранд ва сагҳо гӯштхӯранд.
Дар хамиртуруши тару тоза хатари тамоман дигар аст.
Сагон чӣ гуна нон хӯрда метавонанд?
Нон ҳамчун ғизо барои сагҳо ихтирооти нав нест. Хӯроки махсуси сагҳо дар замонҳои қадим мавҷуд буд.
Онхое, ки пул доштанд, ба сагхои устухон хурок медоданд ва тухм. Аз тарафи дигар, сагхои коргар нон гирифтанд аз гандум, чав ва ё ҷав тайёр карда мешавад. Ин нонро кӯфта, дар зардоб тар карда буданд.
Вақте ки замонҳо хуб буданд, шўрбои устухон низ буд. Дар асрҳои миёна низ нон истифода мешуд хамчун ба чои гушти гаронбахо, ки барои сагхои шикор чудо карда шуда буд.
Ба хамаи сагхои «оддй» нони дар об тар карда дода мешуд. Агар бахташон мебуд, шир ё шўрбои устухонро баъзан ба љои об истифода мекарданд.
Бо мурури замон, ғизои классикии саг таҳия шудааст.
Баъзе хӯрокҳои хушки арзонро то ҳол бо ғизои сагҳои гузашта муқоиса кардан мумкин аст. Ҳатто имрӯз, бисёр намудҳои хӯроки хушк иборатанд ба чои гушт асосан галла дода шавад.
Аз таҳаммулнопазирӣ эҳтиёт шавед
Галла барои саг бад нест. Бо вуҷуди ин, он аз миқдор вобаста аст. Ва оё саг ғалларо таҳаммул мекунад.
баъзе сагҳо таҳаммулпазирии gluten доранд. Глютен дар ғалладонаҳои классикӣ, аз қабили гандум, ҷавдор ё имло мавҷуд аст.
Ширешаки ғалла тоқатнопазирӣ бо мушкилоти шадиди ҳозима зоҳир мешавад ва одатан модарзод аст.
Агар саг чунин беморӣ дошта бошад, бояд бе нон кор кунед. Агар таҳаммулнопазирии маълум набошад, саг метавонад нон бихӯрад.
Бо вуҷуди ин, шумо бояд ба чанд чиз диққат диҳед:
- Ба сагҳо иҷозат дода намешавад нони тару тоза бихӯред
- Хӯрок надиҳед хамир ё хамиртуруши хамиртуруш
- Аз таҳаммулпазирии gluten эҳтиёт шавед
- Нон дорои а миқдори зиёди карбогидратҳо
Оё нон барои сагҳо хатарнок аст?
Нони тару тоза, ки то ҳол метавонад гарм бошад, аст мамнӯъ барои саг. Ҳамин чиз ба пицца, ролл, тост, круассан ва ғайра дахл дорад.
Хамири хамиртуруш метавонад дар меъдаи ҳайвон ферментро идома диҳад. Микдор зиёд шуда, газхо ба вучуд меоянд. Ин метавонад барои саг хеле хатарнок бошад.
Хусусан дар сагҳои калон бо қафаси амиқ, чарх задани меъда ба амал омада метавонад, ки барои саг хавфнок аст.
аммо хамир хамиртуруш барои хамаи сагхои дигар низ харом аст зеро, дар ҳолатҳои шадид, ферментатсия ҳатто метавонад боиси тарқишҳо дар системаи ҳозима гардад.
Нони каме сахт ва кӯҳна иҷозат дода мешавад
Сагон бояд танҳо нон бихӯранд хушк ва сахт ё на камтар аз ду-се рӯз.
Ҳатто пас аз он, он дар ҳақиқат бояд танҳо ҳамчун тӯҳфа дода шавад. Ба миқдори кам, чунин нон албатта ба саг зарар надорад.
Ҳоло, албатта, бисёр сагҳо фикри ҷустуҷӯи нони кӯҳнаро аз партовҳо пайдо мекунанд. Эҳтимол шумо ҳикояҳоро ҳангоми сагҳо медонед хатто нони колибдор мехурд ки хонум партофт.
Қолаби нон заҳрнок аст. Бо вуҷуди ин, касе аз як бурида нони қолиб намемирад.
Хӯрдани миқдори зиёди нон барои саг ҳеҷ гоҳ солим нест. Зеро дар таркиби нон карбогидратхо бисьёранд. Бо вуҷуди ин, саг танҳо ба миқдори хеле ками ин маводи ғизоӣ ниёз дорад.
Агар саг ҳоло мунтазам дона нон гирад, он гирифта мешавад аз ҳад зиёд карбогидратҳо. Бо вуҷуди ин, ӯ наметавонад онҳоро вайрон кунад ва аз ин рӯ онҳо ҳамчун пасандозҳои фарбеҳ дар бадан нигоҳ дошта мешаванд.
Ин боиси фарбеҳӣ мегардад, ки дар навбати худ метавонад ба бемориҳои вазнин оварда расонад.
Шумо метавонед ба осонӣ ба савол ҷавоб диҳед оё сагҳо метавонанд нон бихӯранд:
Баъзан як пораи хурди нони сахт мушкил нест.
Шумо бояд дастҳои худро аз ҳама чизи дигар нигоҳ доред.
Ва он чизе, ки бисёриҳо нодида мегиранд, пешрафтҳо дар парвариши сагҳо ва ғалладона мебошанд.
Навъҳои муосири гандум назар ба 40 сол пеш то 100 маротиба зиёдтар глютен доранд. Шояд ба зиёд шудани таҳаммулнопазирӣ бо он коре дошта бошанд.
Саволҳое,
Оё сагҳо метавонанд нони хушк бихӯранд?
Оё сагҳо метавонанд нони хушк бихӯранд? Агар шумо нонро барои чанд рӯз тарк кунед, метавонед онро ба дӯстдоштаатон ҳамчун газак диҳед. Агар андаке калонтар бошад, як пора нон барои чорпоён осонтар ҳазм мешавад. Бо вуҷуди ин, хӯрок бояд бе хамиртуруш ва хамиртуруш омода карда шавад.
Оё булочкаҳо барои сагҳо хатарноканд?
Саги шумо набояд нонҳои тару тоза бихӯрад. Хамиртуруши нонпазӣ ва хамиртуруши дар он мавҷудбуда метавонад дар рӯдаи меъдаю рӯдаҳои дӯсти чорпояи шумо фермент шавад. Дар натиҷа, шикам варам карда, газҳо ба вуҷуд меояд. Саги шумо метавонад аз хӯрдани он мушкилоти ҳозима дошта бошад.
Вақте ки саг нон мехӯрад, чӣ мешавад?
Хӯрдани миқдори зиёди нон барои саг ҳеҷ гоҳ солим нест. Зеро дар таркиби нон карбогидратхо зиёданд. Бо вуҷуди ин, саг танҳо ба миқдори хеле ками ин маводи ғизоӣ ниёз дорад. Агар саг ҳоло мунтазам порчаҳои нон гирад, ин карбогидратҳоро аз ҳад зиёд мегирад.
Оё саг метавонад нон хӯрад?
Сагон дӯст медоранд, ки нонҳои сердаромадро ҳамчун "муомила" бигиранд. Лутфан ғамхорӣ кунед, махсусан дар моҳҳои тобистон, ки ғалла турш нашавад.
Оё тухм барои саг хуб аст?
Агар тухм тару тоза бошад, шумо метавонед зардии аз моддаҳои ғизоӣ бойро хом ғизо диҳед. Тухми пухта бошад, барои дӯсти чорпояи шумо солим аст, зеро ҳангоми гарм кардани он моддаҳои зараровар шикаста мешаванд. Манбаи хуби маъданҳо пӯсти тухм мебошад.
Оё саг метавонад картошка бихӯрад?
Картошкаи судак барои дӯсти мӯйсафед безарар ва ҳатто хеле солим аст. Аз тарафи дигар, картошкаи хом набояд ғизо дода шавад. Дар кисмхои сабзи помидор ва ко.
Чаро сагҳо набояд панир нахӯранд?
Диққат лактоза: Оё сагҳо шир ва панир хӯрда метавонанд? Сагон аз сабаби лактоза дар он ширро чандон таҳаммул намекунанд. Дар миқдори зиёд, он метавонад боиси варамкунӣ, дарди шикам ва дарунравӣ гардад. Ин ба маҳсулоти ширӣ низ дахл дорад.
Кадомаш барои сагҳо панир, косибӣ ё йогурт беҳтар аст?
Аз ин рӯ, танҳо маҳсулоти ширии кам-лактоза барои сагҳо мувофиқанд, аз ҷумла маҳсулоте, ки дар онҳо лактоза аллакай фермент карда шудааст. Тавре ки дар боло зикр гардид, инҳо хӯрокҳо ба монанди панир, творог, кварк, йогурт ва баъзе панирҳои нарм мебошанд, аммо пӯстро пеш аз ғизо додан лозим аст.
