Мэри Аллен
Вақте ки сухан дар бораи гурбаҳо меравад, шумо аллакай медонед, ки онҳо метавонанд тухм бихӯранд. Оё гурбаҳо низ метавонанд тухм бихӯранд? Бале, ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки тухмро ба андозаи маҳдуд бихӯранд, аммо ҳамеша фикри хуб аст, ки пеш аз ворид кардани саги худ ба ягон манбаи нави ғизо бо байторатон машварат кунед. Хӯрок додани тухм ба гурбаҳо дар баъзе ҳолатҳо эҳтиётро талаб мекунад.
ГУРБА ВА ТУХМ
Бешубҳа! Тухм як манбаи афсонавии сафеда ва равған барои гурбаи шумост, аммо онҳо лозим нестанд, агар гурбаатон аллакай дар парҳези мутавозин бошад.
Гурбаҳо гӯштхӯри ҳатмӣ мебошанд, аз ин рӯ тухм як ғизои солим ва ба осонӣ ҳазмшаванда аст. Гарчанде ки тухм серғизо аст, онҳо барои гурбаи шумо хӯроки комил нестанд ва бояд танҳо ҳамчун тӯҳфа пешниҳод карда шаванд. Ба гурбаҳо ҳеҷ гоҳ набояд танҳо бо тухм ғизо дода шаванд.
Донистани он аст, ки ба гурба чӣ қадар тухм лозим аст. Дар ҳоле ки як тухми ягона барои одамон газаки камкалория ва сафедаи баланд аст, миқдори зиёди равғани тухм метавонад боиси афзоиши вазни гурбаҳо гардад, агар дуруст тақсим карда нашавад. Гурбаи муқаррарӣ дар як рӯз ба 150-200 калория ниёз дорад, дар ҳоле ки як тухми ягона тақрибан 90 калория дорад. Тухм набояд ҳеҷ гоҳ бештар аз 10% парҳези ҳаррӯзаи гурбаатонро ташкил диҳад.
Ҳангоми ворид кардани ғизои нав ба парҳези гурбаатон, оҳиста оғоз кунед ва бубинед, ки гурбаатон ҷавоб медиҳад. Дар ҳоле ки аллергияҳои ғизоӣ дар гурбаҳо каманд, тухм аллергияи ғизоии маъмултарин аст.
ТУХМ БАРОИ ГУРБА КАЙ ЗАРАР ДОРАД?
Гарчанде ки тухм метавонад дӯстони моро бо бисёр маводи ғизоӣ таъмин кунад, онҳо инчунин метавонанд ба саломатии онҳо зарар расонанд. Пеш аз ҳама, тухм дар калорияҳо, равғанҳо ва холестирин зиёд аст, бинобар ин, онҳо бояд ба меъёр ғизо дода шаванд. Хӯрдани тухми аз ҳад зиёд метавонад боиси фарбеҳӣ ва мушкилоти саломатӣ гардад; аз ин рӯ, онҳоро ҳамчун табобат ё илова ба парҳези мутавозин истифода баред.
Дуюм, тухм аллергия барои гурбаҳо мебошад ва бояд бо эҳтиёт ворид карда шаванд. Дар аввал танҳо як намунаро ғизо диҳед, то аксуламали аллергиро санҷед. Агар гурбаатон аломатҳои аксуламали аллергӣ (хориш, сирояти гӯш, изтироби меъда) дошта бошад, таъом доданро қатъ кунед.
Ба гурбаҳои гирифтори бемории гурда, фарбеҳӣ ё панкреатит набояд тухм дода шавад. Пеш аз додани хӯроки нав, махсусан одамон, ҳамеша бо байторатон муроҷиат кунед.
КИ ТУХМ ХУРДАНИ ГУРБА ЧӢ НОМУС ДОРАД
Агар шумо пас аз чанд ҳафта харошидан ё рехтани мӯйро мушоҳида накунед, гурбаатон аллергия надорад. Агар шумо ин аломатҳоро мушоҳида кунед, шумо бояд фавран ба духтур муроҷиат кунед. Пеш аз ворид кардани ягон чизи нав ба парҳези гурбаатон, бо ветеринари худ санҷед, то бубинед, ки гурбаатон дар айни замон ягон ҳолати тиббӣ дорад ё ягон дору истеъмол мекунад.
МЕТАВОНЕД МЕТАВОНЕД ГУРБАХО ТУХМИ хом ХУРАНД
Тухми хом набояд ба гурбаатон дода шавад. Бактерияҳо ба монанди Salmonella ва E. Coli метавонанд барои гурбаҳо ва одамон зараровар бошанд. Мувофиқи CDC, тухмҳо танҳо бехатаранд, агар онҳо пухта ва дуруст коркард карда шаванд.
Системаи ҳозимаи гурба нисбат ба шумо хеле тезтар аст, аз ин рӯ ҳама бактерияҳое, ки гурбаатон мехӯрад, эҳтимолан зуд нест мешавад ва мушкилоти зиёдеро ба вуҷуд намеорад. Бо вуҷуди ин, ин микробҳо то ҳол метавонанд ба гурбаатон зарар расонанд, хусусан агар он мушкилоти саломатӣ ё системаи иммунии заиф дошта бошад.
Бо вуҷуди ин, коркарди тухм ё гӯшти хоми вайроншуда метавонад тамоми оиларо ба микроорганизмҳои хатарнок дучор кунад. Ин метавонад барои кӯдакони хурдсол, пиронсолон ва онҳое, ки системаи иммунии суст доранд, хатарнок бошад. Муносибати косаҳои саги шумо, агар нодуруст кор карда шавад, метавонад бактерияҳоро дар тамоми хона паҳн кунад.
Сафедаи авидин, ки дар тухми хом мавҷуд аст, инчунин метавонад ба қобилияти гурбаатон барои азхуд кардани витамини B7, ки барои пӯст ва пӯсти солим муҳим аст, халал расонад. Ин метавонад ба нарасидани биотин (витамини B7) дар аробаи шумо оварда расонад.
МЕТАВОНЕД МЕТАВОНЕД ГУРБАХО ТУХМРО ХУРДАНД?
Тухми пухта барои гурбаи шумо хуб аст, то даме ки онҳо намак ё намакин нестанд. Проблемаи асосии тухми пухта тайёр кардан аст. Бо равғани аз ҳад зиёд тухм пухтан осон аст, ки калориянокии онҳоро зиёд мекунад.
Дар хотир доред, ки равғани аз ҳад зиёд дар парҳези гурба метавонад боиси мушкилоти меъдаю рӯда ва афзоиши вазн гардад. Барои роҳ надодан ба илова кардани равғани аз ҳад зиёд, шумо бояд танҳо сафедаҳои тухмро бидуни лаззат омехта кунед.
МЕТАВОНЕД МЕТАВОНЕД ТУХМ ЧУШУДА ХУРДАНИ МУРБАХО?
Гурбаҳо тухми судакро, пурра ё танҳо сафедпӯстро дӯст медоранд. Тайёр кардани онҳо равғани иловагӣ талаб намекунад ва калорияҳоро паст нигоҳ медорад. Пас аз пухтани тухм, онро авокадо кунед ва ё онро ба ғизои муқаррарии гурбаатон илова кунед ё пешниҳод кунед
Пас аз пухтани тухм, онро авокадо кунед ва ё онро ба ғизои муқаррарии гурбаатон илова кунед ё худаш пешниҳод кунед. Барои кам кардани калорияҳо ва равғанҳо зардииҳоро хориҷ кунед ва ба андозаи қисмҳо диққат диҳед.
ПУЛУГИ ТУХМ ВА ГУРБАХО
Гуфта мешавад, ки пӯсти тухм барои устухонҳо ва дандонҳои гурбаатон калсий медиҳад. Косаҳо инчунин дорои маъданҳои монанди руҳ, мис ва оҳан мебошанд, ки барои гурбаатон хубанд. Бо вуҷуди ин, аксари гурбаҳо пӯсти тухмро намехӯранд. Аз ин рӯ, ё барои гурбаҳо пӯсти тухми хока харед ё худатон онҳоро майда кунед.
Азбаски пӯсти тухм метавонад микробҳоро дар бар гирад, шумо бояд онҳоро аввал ҷӯшонед, то ҳама ҳашароти зараррасони эҳтимолиро нест кунед. Пеш аз он ки дар 300 дараҷа чанд дақиқа пухтан, онҳоро пурра хушк кунед. Ин снарядҳоро нозук мекунад ва ба осонӣ буридани он мегардад.
Пӯстҳоро дар як суфтакунандаи қаҳваи тоза ё дар миномет майда кунед. Сипас ба болои ғизои муқаррарии гурбаатон ним қошуқ пошед. Хокаи боқимондаи мидия бояд дар як контейнери ҳавоӣ дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта шавад.