Мэри Аллен
Ҷав як донаест, ки ба гандум ё биринҷ монанд аст. Донаҳои ҷав бо васеъшавии дароз ва сахт ба монанди мӯйҳо, сояҳо хотима меёбанд. Хушаҳои пухташуда ба таври уфуқӣ ҷойгиранд ё ба поён майл мекунанд.
Ҷав мисли ҳама донаҳо алафи ширин аст. Он аллакай дар қадим маълум буд ва аз Шарқ меояд. Одамон тақрибан 15,000 XNUMX сол ҷав мехӯранд. Ҷав дар Аврупои Марказӣ аз давраи неолит мавҷуд аст.
Дар асрҳои миёна ҷав ҳамчун хӯроки чорво васеъ истифода мешуд. Ин корро имрӯз ҳам бо ҷавҳои зимистона анҷом медиҳанд. Он асосан ба хук ва чорвои калон меравад.
Барои пиво пухтан ба одамон асосан ба ҷав ниёз доранд. Бинобар ин пиворо шарбати ҷав низ меноманд. Инчунин баъзе ихтисосҳо мавҷуданд, ба монанди шӯрбои ҷав Бюнднер. Дар гузашта мардуми камбағал ҷавро бо об меҷӯшонданд, то крупа ном дошт.