Мэри Аллен
Себ меваест, ки дар дарахти мевадор мерӯяд. Агар мо себро бинем ё бихӯрем, он одатан себи киштшуда аст. Ин як намуди махсус аст. Намудҳои зиёди себҳои дигар ҳастанд, ки шумо наметавонед онҳоро бихӯред. Себ меваи анор ҳисобида мешавад, зеро дар дохили он тухмиҳои хурд мавҷуданд. Себҳо метавонанд пӯсти сурх, зард ё сабз дошта бошанд. Пӯсташ қобили истеъмол аст ва аксари витаминҳо дар поёни он мавҷуданд.
Дар Германия, Австрия, Швейцария, инчунин дар дигар мамлакатхои Европа зироатхои калони себ мавчуданд. Себ меваи дӯстдоштаи мост. Эҳтимол, ин аз он сабаб бошад, ки интиқоли онҳо осон аст ва пеш аз хӯрок пӯст кардан лозим нест. Аз Америкаи Чанубй ба мо бо киштихои калон себ торафт бештар оварда, дар ин чо фурухта мешавад.
Дар байни се баландии дарахтони себ фарқият гузошта мешавад: Дарахтони стандартӣ асосан пештар истифода мешуданд. Онхоро дар маргзорхо пароканда карданд, то дехкон аз алаф истифода барад. Дарахтони миёна бештар дар боғҳо ҷойгиранд. Ин барои гузоштани миз дар зери он ё бозӣ кардан кофӣ аст. Имрӯзҳо маъмултарин дарахтони паст мебошанд. Онҳо ҳамчун поя дар девори хона ё буттаҳои шпиндель дар плантатсия мерӯянд. Шохахои пасттарин аз замин аллакай ним метр баланданд. Пас шумо метавонед ҳамаи себҳоро бе нардбон бичинед.
Себ вобаста ба навъаш аз тобистон то тирамоҳ мепазад. Онҳо одатан дар мағозаҳои хунук нигоҳ дошта мешаванд. Барои хамин хам мо метавонем тамоми фаслхои сол себи тару тоза харем.
Биологҳо дар бораи себҳои мо чӣ мегӯянд?
Барои биологҳо себ як ҷинси растанӣ мебошад. Тақрибан панҷоҳ намуди гуногун вуҷуд дорад. Мо себҳои гуногуни худрӯй мекорем, ки хурдтар ва сахтанд. Барои хамин хам онхоро «себхои харчанг» мегуфтанд. Баъзе навъҳои себҳои ороишӣ бо меваҳои хурд аз Осиё омадаанд. Шумо онҳоро хӯрда наметавонед, аммо онҳо зебо ба назар мерасанд.
Себҳое, ки мо имрӯз онҳоро мешиносем, ҳама аз як навъ, яъне себи киштшуда пайдо мешаванд. Имрӯз навъҳои зиёди он мавҷуданд. Онҳоро парвариш мекарданд, худ аз худ инкишоф намеёфтанд. Агар шумо онҳоро зиёд кунед, ин дарахтони мевадиҳанда ҳама якхелаанд. Ҳамин тавр, шумо онҳоро дар мағозаи махсус мехаред.