மேரி ஆலன்
தனிப்பட்ட வைட்டமின்கள் ஒன்றை ஒன்று மாற்ற முடியாது. விலங்கு மற்றும் காய்கறி உணவுகளிலிருந்து இந்த கரிமப் பொருட்களின் செயல்பாடுகள் மிகவும் குறிப்பிட்டவை.
ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: இந்த வைட்டமின் குண்டுகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். பூனைகள், எனினும், அதை எதுவும் செய்ய முடியாது: அவர்கள் தங்கள் கல்லீரலில் தங்களை உருவாக்க முடியும், ஏனெனில் அவர்கள் உணவு வைட்டமின் சி எடுக்க தேவையில்லை. கேரட் அல்லது கீரையில் உள்ள கரோட்டின், புரோவிடமின் ஏ, மனிதர்கள் குடல் சளிச்சுரப்பியில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்ற முடியும், பூனைகளால் பயன்படுத்த முடியாது. எலிகளை வேட்டையாடுபவர்கள் வைட்டமின் ஏ சப்ளையைச் சார்ந்து இருக்கிறார்கள், இது எலி கல்லீரல் போன்ற விலங்கு உணவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. மனிதர்கள் மற்றும் பூனைகளின் வைட்டமின் தேவைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை.
ஆரோக்கியமான அல்லது நச்சு - இது கணக்கிடப்படும் அளவு
வைட்டமின்கள் தாவர மற்றும் விலங்கு உணவுகளிலிருந்து கரிம பொருட்கள். அவை எண்ணற்ற உடல் செயல்பாடுகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன, துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. சரியான அளவு இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதிகப்படியான மற்றும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சேதத்தை ஏற்படுத்தும். வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் முழுமையான உணவு பூனைகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்றதாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான விலங்குகளுக்கு கூடுதல் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மிதமிஞ்சியவை. வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ ஆகியவை கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை. தோல், சளி சவ்வுகள் மற்றும் கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க வைட்டமின் ஏ முக்கியமானது. அதன் கொழுப்பில் கரையும் தன்மை காரணமாக, சிறுநீரில் வெறுமனே வெளியேற்ற முடியாது, ஆனால் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உணவு அல்லது வைட்டமின் தயாரிப்புகளை அதிகமாக வழங்குவது விஷத்தின் அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை உண்ணும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இது ஒரு உண்மையான வைட்டமின் ஏ-குண்டு. மறுபுறம், பூனைக்கு போதுமான வைட்டமின் ஏ கிடைக்கவில்லை என்றால், தோல் பிரச்சினைகள், கருவுறுதல் பிரச்சினைகள் மற்றும் பார்வை பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
வைட்டமின் டியில் தன்னிறைவு
ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு வைட்டமின் டி அவசியம். குறைபாடு மிகவும் அரிதானது, ஏனெனில் முழுமையான உணவில் போதுமான அளவு உள்ளது. கூடுதல் வைட்டமின் தயாரிப்புகளின் அதிகப்படியான அளவு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களின் சுவர்களில் கால்சிஃபிகேஷன் ஏற்படலாம். கல்லீரல், காட் லிவர் எண்ணெய் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் குறிப்பாக வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் ஈ உயிரணு-பாதுகாக்கும் விளைவைக் கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது முக்கியமாக தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகளில் காணப்படுகிறது, விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே உள்ளது.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது
நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் அதிக கொழுப்புள்ள மீன்களின் தேவை அதிகரிக்கிறது. எனவே எண்ணெயில் டுனாவை வழக்கமாக அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லதல்ல. கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை போலல்லாமல், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களான சி, எச் மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ் ஆகியவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஆபத்து இல்லை. அதே நேரத்தில், பெரிய வைட்டமின் கடைகளை உடலில் சேமிக்க முடியாது என்பதே இதன் பொருள். பல்வேறு பி வைட்டமின்களின் குறைபாடு, வளர்சிதை மாற்றத்தில் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளை நிறைவேற்றுகிறது, சில வாரங்களில் தெளிவாகிறது. வைட்டமின் B1 இன் தொடர்ச்சியான சப்ளை இயக்கக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. கல்லீரல், இறைச்சி மற்றும் ஈஸ்ட் குறிப்பாக பி வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. பயோட்டின் என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின் H இன் மிகவும் அரிதான குறைபாடு, மந்தமான கோட் மற்றும் பொடுகுக்கு வழிவகுக்கிறது.